Budín de pan y yemas avainillado
Un postre clásico al que en lugar de añadirle huevos enteros, como siempre, le puse algunas yemas, y al que ademásle incorporé azúcar avainillado reemplazando una cucharada de azúcar común. Este budín especial está acaramelado y adornado con virutas de chocolate negro.
Budín de pan y yemas avainillado
Un postre clásico al que en lugar de añadirle huevos enteros, como siempre, le puse algunas yemas, y al que ademásle incorporé azúcar avainillado reemplazando una cucharada de azúcar común. Este budín especial está acaramelado y adornado con virutas de chocolate negro.
Paso a paso
- 1
Remojar la miga de pan en un poco de leche y desmenuzarla dentro de un bol.
- 2
Añadir las yemas de huevos y los huevos batidos, el azúcar común y el avainillado, y el resto de leche. Mezclar bien todos estos ingredientes para que queden integrados. Reservar.
- 3
Preparar el caramelo colocando en una sartén el azúcar. Cocinarlo a fuego lento para que se vaya desintegrando poco a poco. Cuando comience a tomar ligero color dorado, mezclarlo con cuidado y añadirle cucharaditas de agua hirviendo. Mezclar cada vez que se añade el agua. Verter el caramelo líquido obtenido dentro de la budinera y bañar todo su interior.
- 4
Verter la preparción para el budín dentro del molde acaramelado.
- 5
Hornearlo a baño maría durante 45 minutos (aproximadamente). Retirarlo del horno y desmoldarlo sobre una bandeja adecuada. Bañarlo con el caramelo.
- 6
Dejarlo enfriar a temperatura ambiente y adornar su superficie con virutas de chocolate.
- 7
Enfriarlo en la nevera hasta el momento de servirlo.
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