Estofado de bolitas de carne con verduras

Primeramente picamos la cebolla en cubitos finos junto con el ajo, reservamos la mitad de cada uno aparte en un pequeño tazoncito, la otra mitad la echamos a la carne, también picamos finamente el culatro y echamos sobre nuestra carne también la mitad, agregamos comino, sal, pimienta a gusto y mezclamos hasta que estos ingredientes se mezclen homogéneamente.

Formamos con esta carne pequeñas bolitas y las freímos en poco aceite caliente hasta que se sellen por todo lado, las separamos en un plato. ya tenemos nuestras bolitas de carne listas.

Calentamos nuestro sartén y le echamos un chorrito de aceite esperamos a que este se caliente y echamos nuestra cebolla reservada junto al ajo, la sofreímos y agregamos la otra mitad de culantro picado, la sofreímos muy bien agregamos un poco de sal.

A la cebolla sofrita agregamos nuestras bolitas de carne ya fritas, las mezclamos muy bien y agregamos la zanahoria junto al zapallo rebajamos el fuego a mínimo y agregamos salsa china y una pizca de agua para que las verduras se cocinen, tapamos nuestro sartén y esperamos a que se cocine con el mismo vapor.

Cuando vemos que la zanahoria ya casi está lista, agregamos nuestro brócoli probamos el sabor y si falta un poco de sal o gusto aumentamos a gusto agregando también el orégano, la tapamos nuevamente y esperamos unos 10 minutos mas hasta que nuestro brócoli se cocine pero no se deshaga, es mejor no mezclar más para que no se destroce nuestra preparación y salgan enteritas nuestras verduras.

Y ya, la servimos acompañada de pasta que la preparamos previamente, o también con papas cocidas cortadas en cubos grandes, como sea de su agrado servir caliente, un deliciosos almuerzo nutritivo y muy lindo a la vista. buen provecho! :D