Empanadas criollas con masa casera

Nuestras empanadas argentinas que las comémos todo el año, pero no se puede perdonar sino no las hacémos en el Día de la Tradición y fechas patrias.
Empanadas criollas con masa casera
Nuestras empanadas argentinas que las comémos todo el año, pero no se puede perdonar sino no las hacémos en el Día de la Tradición y fechas patrias.
Paso a paso
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Para hacer la masa: Colocar la harina en un bol y en el centro agregar todos los ingredientes, unir hasta formar un bollo y dejar descansar 10 minutos.
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Luego estirar la masa finamente con palote, cortar los discos para armar las empanadas.
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Por otro lado preparar el relleno, que siempre aconsejo hacérlo el día anterior y tenérlo en frío en la heladera, salen mas ricas. Rehogar las cebollas cortádas bien fina junto con el puerro (la parte blanca). Cuando ya está transparente, agregar la carne, ir removiéndo cuando toma un color blancusco retirar del fuego, agregar todos los condimentos. Dejar enfriar. En el momento de usar le agregámos el huevo cortado, las aceitunas en tiritas, y las pasas si lo deseamos.
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Armámos las empanadas, las cerrámos con repulgue o bordeándo con un tenedor. Las colocamos en una placa y llevámos a horno caliente.
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Cuando se doraron las retirámos, y a disfrutárlas!!
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Mi hijo tiene 10 años, pero desde pequeño ha comido conejo en risotto más que todo. Cuando tenía 5 años le preguntaban cuál era su plato favorito y decía que era el risotto de conejo y muchos no le creían porque no es común de conseguir en nuestro país, pero teníamos un conocido que siempre nos facilitaba conejo y cordero. Ahora estamos en Panamá y lo conseguimos con frecuencia en un establecimiento de productos españoles. Cuando compramos, lo hacemos de 2 para sólo dejar las patas traseras y los 2 lomos para hacerlos al salmorejo. Pero con todo lo demás hago un buen consomé y así desmenuzar todo el resto y hacer mínimo 2 risottos que es lo que más le gusta a mi hijo. #dejatuhuella Desde Mi Cocina Fmarsiglia
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