Hacer un fermento mezclando la leche tibia, la levadura, el azúcar y la harina. Hacer una pastita y dejar crecer por unos 15 minutos más o menos o hasta que se haga una esponja.

Una vez fermentada mezclarla con la leche tibia, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. (y el agua de azahar que yo no le pongo).
Luego comenzar a integrar con la harina.

Una vez que levó, hacemos un hueco en el centro y la colocamos en el molde, con aro en el medio. Decorar con crema pastelera y hornear.

Crema pastelera: mezclar en frío los ingredientes, huevo, azúcar, maicena, leche, llevar al fuego, mezclar bien revolviendo continuamente, con batidor de alambre, hasta que hierva y espese, retirar del fuego y perfumar con vainilla, agregar la manteca y mezclar. Reservar y tapar.

Si la hacemos rellena de pastelera estirar la masa formando un rectángulo y colocarle la crema pastelera, luego enrollar y cerrar las puntas. Salen dos roscas, molde 32 cm. cada una.