Sopa crema de zanahoria y puerros con tropezones de hongos
Sopa crema de zanahoria y puerros con tropezones de hongos
Paso a paso
- 1
Pelar y lavar las zanahorias y el puerro.
- 2
Cortar el puerro en juliana muy finas y la zanahorias en cubos pequeños.
- 3
Llevamos al fuego un wok con aceite de coco u oliva (según preferencia) y cuando el aceite levante temperatura incorporamos los dientes de ajos finamente picados y el puerro.
- 4
Cuando los ingredientes anteriores estén blanqueados incorporamos la zanahoria, agregar agua a la preparación para permitir una cocción más rápida de los ingredientes.
- 5
Cuando lo vegetales estén cocidos retiramos del fuego y reservamos un momento hasta que se enfríe.
- 6
En un sartén con aceite de oliva precalentado doramos la cebolla de verdeo cortada en chifonde y los hongos laminados. Reservamos
- 7
Con la ayuda de un mixer o licuadora procesamos la zanahorias y el puerro, agregamos agua hasta obtener la consistencia deseada
- 8
Servimos en una sopera o plato hondo y decoramos con una línea de hongos y cebolla de verdeo que teníamos reservado.
- 9
Espolvoreamos con la ayuda de un colador fino pimentón. Y a disfrutar !
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