Ñoquis de papas con bolognesa
Paso a paso
- 1
Lavar las papas con cáscara y poner a cocinar hasta que estén blandas para puré. Aún caliente pelar ya que es más fácil.
- 2
Preparar el puré, agregar la manteca, queso parmesano, sal, nuez moscada y pimienta.
- 3
Adicionar 2 huevos e ir mezclando con harina hasta formar una masa que pueda moldearse pero sin quedar muy seca.
- 4
Ir tomando la masa haciendo cilindros y cortándolos en cuadraditos. Con un tenedor o molde para ñoquis dar forma a los cuadraditos. Espolvorear con harina para que no se peguen.
- 5
Aparte en una olla calentar 2 cdas de aceite y agregar la carne picada.
- 6
Cuando esté cocida condimentar, poner el laurel y agregar la salsa aderezada.
- 7
Poner agua con sal a hervir para cocinar los ñoquis.
- 8
Cocinar por unos minutos hasta que todos los ñoquis suban a la superficie. Servir con abundante salsa.
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