Paso a paso
- 1
Colocar la levadura en un recipiente chico, cubrirla con el azúcar y la leche tibia, dejarlo leudar en un lugar tibio
- 2
Colocar en un bol la harina tamizada con el azúcar y la ralladura de limón. Aparte, mezclar los huevos con la leche.Incorporar esta mezcla y la preparación de levadura a la harina, y último la manteca en forma de copos
- 3
Y comenzar a amasar (queda como la masa de brioche). Dividir la masa en tres bollos y a cada bollo agujerearlo en el centro con el codo formando así la rosca. Colocarlo en molde
- 4
Decorar con la crema pastelera, (paso 7 procedimiento de la crema) con una manga de boquilla rizada y pincelar con huevo las partes que no tienen pastelera
- 5
Cocinarlas en horno moderado precalentado por 30 minutos
- 6
Una vez frías espolvorearlas con coco
- 7
Para la crema pastelera: mezclar los huevos y las yemas con la fécula, la harina y el azúcar
- 8
Calentar la leche y antes del hervor volcar una parte sobre los huevos
- 9
Batir bien y volcar el resto de la leche para llevar todo nuevamente al fuego
- 10
Revolver continuamente y cocinar hasta que se espese, dejar hervir sólo un momento y retirar
- 11
Enfriar a temperatura
- 12
Agregar chocolate derretido
- 13
Batir el azúcar impalpable, la yema y el limón
- 14
Agregar el glasé y dejar secar para envolver
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