Costilla de Res estofada con Loche y Pinot Noir
carunovi @carunovi
Paso a paso
- 1
La costilla en presas, sin pellejo y carne expuesta con sus huesos vital. Majar en mortero, Ajos, ajíes, sal, pimienta, comino, vinagre y salsa de soja. Untar toda la carne.
- 2
Picar cebollina y cilantro, agregar a la carne con el vino. Rallar loche y agregar cebollas picaditas. Tapar dejar marinar 3 horas mínimo.
- 3
Calentar aceite y sofreír las costillas limpias hasta dorarlas, le agregas el ají de panca, para dar color. Luego escurres el resto del marinado y lo sofríes. Agregar el jugo del marinado, el Zuchinni, el caldo de res y tapas la olla de presión por 25 minutitos de cocción media.
- 4
Dorar las papas en una olla con poco aceite, agregar zanahoria y el petit poas con el jugo que tienen en la lata. Cocinar 5 minutos, la papa se termina luego con la costilla
- 5
Volcar la costilla y sus jugos en la papa y cocinar 15 minutos a fuego bajo, hasta que la papa este muy blanda.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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