Paso a paso
- 1
Limpiar y pelar las papas 🥔, después cortarlas en dados del mismo tamaño. Separar los ramilletes del brócoli 🥦 del tallo, lavar con abundante agua.
- 2
Cocer las papas 🥔 cortadas en cubos y el brócoli 🥦 en abundante agua por 20 minutos o hasta que la papa 🥔 este tierna.
- 3
Poner a cocinar la pechuga en agua hasta que esté blanda, desemechar.
- 4
Preparar el roux : en una sartén poner a fundir la mantequilla y agregar la harina, remover bien y dejar cocinar sin parar de remover por 2 minutos, para que la harina pierda el sabor a crudo.
- 5
Añadir la leche caliente al roux sin dejar de remover para que no se formen grumos, dejar cocinar hasta que espese y tenga una consistencia suave y cremosa, adicionamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 6
Escurrir la papa 🥔 y el brócoli 🥦, adicionar el huevo la mitad del queso rallado y la pechuga desmenuzada adicionar la salsa blanca.
- 7
En una refractaria apta para horno poner la mezcla y cubrir con queso rallado, llevar al horno por 15 min utilizando el gratinador para que tome color.
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