Hígado con calabaza y calabacín
Janire @janire84
No suelo comer mucha carne ni vísceras, así que las veces que cocino algo así me gusta que las verduras sean las protagonistas del plato.
Hígado con calabaza y calabacín
No suelo comer mucha carne ni vísceras, así que las veces que cocino algo así me gusta que las verduras sean las protagonistas del plato.
Paso a paso
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Limpiar bien la calabaza y partirla en cubos pequeños con piel y todo. Poner en un recipiente de horno con sal, cilantro, orégano, azafrán turco (o cualquier especia un poco picante) y cebollino. También le añadí un chorrito de cerveza. Función vapor 200° durante 15 minutos.
- 2
Mientras lavamos y cortamos los calabacines en bastones y los salteamos en una sartén con sal, aceite y orégano. Reservamos.
- 3
En la mañana sartén donde hemos cocinado el calabacín, freímos el hígado en tiras finas con un poco de sal y curry al gusto.
- 4
Una vez que el hígado está listo añadimos los bastones de calabacín y los cubos de calabaza para saltearlo unos segundos todo junto y que se mezclen los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Janire le encantará ver cómo quedó.
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