Fideos de arroz con verduras y gambas (estilo chino)
Un salteado de inspiración oriental muy fácil de preparar.
Fideos de arroz con verduras y gambas (estilo chino)
Un salteado de inspiración oriental muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Si se usan gambas congeladas, lo más práctico es dejarlas descongelar en la nevera la noche anterior
- 2
Cortar la parte blanca de las cebolletas en trozos grandes y la parte verde en trozos más pequeños, reservando por separado.
- 3
Cortar el pimiento en rombos
- 4
Hidratar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Generalmente se recomienda sumergir en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos y escurrir seguidamente.
- 5
Batir los huevos
- 6
Calentar aceite en una cazuela
- 7
Freír los huevos como si hiciéramos una tortilla francesa pero rompiéndola en trozos pequeños. Reservar
- 8
Saltear las gambas peladas y reservar
- 9
Picar los ajos finamente y sofreírlos hasta que se doren un poco
- 10
Añadir la parte blanca de la cebolleta y el pimiento. Saltear.
- 11
Añadir los fideos hidratados, la salsa de soja y un poco de sal. Remover bien hasta que la salsa impregne homogéneamente los fideos. Si vemos que no hemos echado suficiente salsa de soja, añadir un poco más.
- 12
Reincorporar la tortilla y los langostinos y remover
- 13
Añadir los brotes germinados y la parte verde de la cebolleta y remover bien durante unos minutos más
- 14
Añadir la pimienta y rectificar de sal si procede
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