Colita de cuadril mechada
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Hacemos una colita de cuadril mechada? Podemos usar un peceto también. A mí me gusta acompañarla con puré de papas, pero podemos hacer ensaladas si queremos que resulte más liviano el menú.
Colita de cuadril mechada
Hacemos una colita de cuadril mechada? Podemos usar un peceto también. A mí me gusta acompañarla con puré de papas, pero podemos hacer ensaladas si queremos que resulte más liviano el menú.
Paso a paso
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Pelar la zanahoria, cortarla en bastones finos y darles un hervor unos minutos, solo para tiernizar. Cortar el pimiento en tiras, sacándole las nervaduras ya que le dan un gusto amargo. Pelar los ajos y picarlos bien chiquitos. Cortar la panceta en cubitos. Mezclar todo en un bol.
- 2
Ahuecar la carne a lo largo, empezando por la punta más ancha y sin llegar al otro extremo. Poner el relleno en la abertura, apretando bien. Cerrar con uno o dos palillos.
- 3
Salpimentar la carne. Poner a calentar en una olla el aceite. Dorar bien de todos lados. Pelar los ajos y agregar. Cocinar unos minutos. Incorporar el vino y el ají molido
- 4
Bajar el fuego, seguir cocinando dando vuelta de vez en cuando hasta que esté a punto. Si es necesario agregar caldo o más vino. Si queremos que la salsita sea más espesa, agregar una cucharada de maicena y revolver bien. Cocinar unos minutos más y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sabor a mamá le encantará ver cómo quedó.
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