Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas en taquitos pequeños. En una sartén ponemos a deshacer la cucharada de mantequilla, y una vez se vuelva líquida, agregamos las patatas a fuego medio/bajo para que se vayan pochando. Le echamos un poquito de sal.
- 2
Rallamos la cebolla y se la añadimos a las patatas. Damos vuelta y tapamos, y de esa manera las patatas quedarán tiernas.
- 3
Mientras se van haciendo las patatas, batimos 6 huevos en un bol grande. Le añadimos una pizca de sal y un poquito de pimienta.
TRUCO: Para que la tortilla quede más esponjosa, se le puede agregar al huevo un chorrito de leche.
- 4
Una vez los huevos están batidos, y las patatas bien pochaditas, se mezcla todo en el bol.
Se le añade aceite a la sartén donde estábamos pochando las patatas y se le agrega la mezcla de huevo y patatas.
Es importante removerlo todo bien al principio para que el huevo se vaya cuajando homogéneamente, hasta que se va espesando por arriba, entonces se deja sin mover hasta que se cuaja bien la parte de abajo.
- 5
Con ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla para que se haga bien por la otra parte y NO se remueve esta vez.
Para darle la vuelta con el plato, aconsejo hacerlo en el fregadero, porque si no hay mucha práctica, se nos puede escapar el huevo crudo y dejarlo todo hecho una porqueria...
- 6
Hay quien prefiere que el huevo no se cuaje mucho y quede algo liquidillo por el centro. Para eso habrá que dejarlo poco tiempo en el fuego una vez dada la vuelta.
¡¡Que aproveche!!
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