Hígado encebollado
Paso a paso
- 1
Se le quita la telilla al hígado y se corta en trozos pequeños se sazona con ajos.
- 2
En el sartén se pone el aceite necesario, se fríe la cebolla picada muy menuda se añaden los ajos picados, perejil y 1/2 de laurel, pimentón dulce.
- 3
Se sazona de sal y se deja freír lentamente hasta que la cebolla este muy tierna.
- 4
Se le pone la sal hígado y se saltea en un poco de aceite a fuego vivo 5 minutos.
- 5
Pasados el tiempo se apaga el fuego y se le añade la cebolla, se remueve bien y se sirve.
- 6
Cuando esté en su punto se reserva tapado.
- 7
Me gusta acompañar con las cebollitas que hago en una olla pequeña con abundante aceite, lentamente hasta que estén tiernas. (Pinchándolas con un palito puedes ver cuando están bien). Buen provecho.
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