Tortilla de patata 🇪🇸
#LaCocinaNosUne Existen tantas versiones que al final la que más nos gusta es la de nuestra casa. En mi caso, no concibo la tortilla sin cebolla y en casa nos gusta mucho así. También se puede dejar sin cuajar, como os digo, le podéis dar vuestro toque. ¡Todo es ponerse! Además, creo que es la receta con más identidad de la cocina española así que, ¡manos a la obra!
Tortilla de patata 🇪🇸
#LaCocinaNosUne Existen tantas versiones que al final la que más nos gusta es la de nuestra casa. En mi caso, no concibo la tortilla sin cebolla y en casa nos gusta mucho así. También se puede dejar sin cuajar, como os digo, le podéis dar vuestro toque. ¡Todo es ponerse! Además, creo que es la receta con más identidad de la cocina española así que, ¡manos a la obra!
Paso a paso
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Comenzamos pelando las patatas y cortando las en láminas no muy gruesas y todas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- 2
Cortamos la cebolla en tiras finitas.
- 3
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva. Una vez caliente, echamos las patatas y la cebolla.
- 4
Dejamos cocinar. Sabremos que están listan cuando al remover la patata se rompa fácilmente. A mi me gusta que se dore un poquito pero si queréis una tortilla blanquita no dejéis que se dore.
- 5
Una vez estén listas las patatas y la cebolla, retiramos del fuego. Las sacamos con ayuda de una espátula y las ponemos sobre un escurridor para que suelten todo el exceso de aceite. Añadimos sal al gusto y removemos un poco.
- 6
En otro recipiente echamos los 5 huevos y sal. Batimos muy bien hasta que salgan burbujitas.
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Echamos la mezcla de las patatas y la cebolla donde tenemos los huevos. Removemos un poquito.
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Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de AOVE y una vez caliente echamos la mezcla.
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Para que se haga bien por dentro no tendremos el fuego muy alto. Pasados unos minutos colocamos un plato sobre la sartén y sujetandolo bien le damos la vuelta a la tortilla.
- 10
Volvemos a introducir la tortilla en la sartén y el damos forma con ayuda de la espumadera por los lados. Pinchamos con un tenedor por toda la tortilla para que el calor traspase y se haga bien por dentro.
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Una vez lista ponemos de nuevo el plato y sacamos la tortilla de la sartén. ¡Y listo!
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