Tarta de queso. Cheesecake
Juan Padilla @cook_14675282
Paso a paso
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Primero si escogemos el molde de bizcocho (para tartas) no hay que hacer la base de galletas con mantequilla, así ahorras tiempo. Si no, deshacemos las galletas derretimos la mantequilla y se pone en el molde previamente untado de mantequilla limpiando bien los bordes al dejar la base de galleta para que cuando destapemos el molde no quede impurezas
- 2
Cogemos una cazuela y ponemos la nata para montar a fuego medio después le echamos el queso. Previamente habremos dejado en agua tibia 6 placas de gelatina neutra. Cuando esté el queso disuelto en la nata le echamos el azúcar y 6 gotas de vainilla
- 3
Después que esto, removerlo a fuego lento, echar la gelatina escurrida en la cazuela y hasta que se disuelva con la nata y el queso.
- 4
Una vez disuelto la gelatina incorporarlo en el molde y reposar en la nevera 4h o 6h de reposo, hasta que cuaje la tarta. Pasado ese tiempo hacemos la gelatina de fresa, la cubrimos con la tarta reposo 1h y listo
- 5
También se puede hacer con frutos rojos queda también muy rica es la misma operación pero en vez de la gelatina de fresa con frutos rojos. Se pone la cazuela a medio fuego, los frutos rojos y mermelada de fresa. Cuando ya esté caliente, se le echa 4 capas de gelatina neutra, previamente puestos en agua y escurridas, hasta que se disuelva
- 6
Cuando hayan pasado 6 horas de reposo la tarta de queso, se le echa la mezcla encima. Procura que no esté caliente, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente... Reposar 1 hora o hasta que hayan cuajado los frutos rojos
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Que aproveche...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Padilla le encantará ver cómo quedó.
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