Pollo al escabeche con puré (práctico)
Otra receta de mí curso fácil , rápido, como de restaurant y barato!!!!
Pollo al escabeche con puré (práctico)
Otra receta de mí curso fácil , rápido, como de restaurant y barato!!!!
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y morrón en julianas y las zanahorias lo más finito posible (para que se cocine rápido sino tarda mucho).Dejo foto con que las corto yo para que si tienen usen o compren si pueden o también el pela papas les sirve.Reservar
- 2
En un tupper poner el agua, el vino y el vinagre mezclar y agregar las verduras dejar reposar mientras empezamos con la otra parte así van concentrando los sabores.(use ese vino que era barato dentro de todo no importa la marca ni es necesario ser de botella)
- 3
Cortar a gusto (bien chiquito, grande, finito, en tiras etc a elección) el pollo y pasarlo por harina así sin nada, llevarlo a una olla con aceite (media vaso) y darle vuelta y vuelta que no se cocine mucho es un poquito de cada lado y con el mismo aceite que quedó (queda harina también) volcar las verduras anteriores y dejar que se cocine todo agregar 3 laureles (a gusto) 1 cucharada (a ojo) de pimienta sal a gusto y llevar a fuego medio sin tapar.
- 4
Si ven que va perdiendo el sabor del vino o vinagre le agregan media taza de c.u (en mí caso no hace falta)cada tanto ir agregando agua de a poquito para que no se seque ya que sino se pega abajo ir revolviendo de a ratos, nos va a dar cuenta por la zanahoria si ya está listo q es lo que más tarda en hacerse queda como cremoso tipo salsa blanca por la harina, yo hice puré como guarnición también lo probé con papas fritas, arroz o ensalada es para acompañar, se puede guardar por 15 días en frasco
- 5
Estéril bien limpio y tapado o en tupper, cuantos más días este más fermentado es el sabor (yo lo guarde por 12 días y es riquísimo) para picar cuando no hay nada o hacer probar a alguien siempre que sea el escabeche solo, también ver durante esos días que no se ponga feo! Es bastante rápido y fácil. nosotros éramos 3 y repetimos 2 veces c.u y me sobró un poquito más.
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