Albóndigas de cordero con hierbabuena sin gluten
La foto no ha quedado muy bonita y esta vez no queríamos añadir harina de maíz por lo que se han roto un poco, pero han quedado muy jugosas.
Albóndigas de cordero con hierbabuena sin gluten
La foto no ha quedado muy bonita y esta vez no queríamos añadir harina de maíz por lo que se han roto un poco, pero han quedado muy jugosas.
Paso a paso
- 1
El día antes preparamos la carne, mezclamos la carne picada, el pan rallado, 1 cuchara de postre de ajo en polvo, una de hierbabuena, una de perejil, sal, pimienta y leche
- 2
Después de dejarlo toda la noche en la nevera, moldeamos las albóndigas con la mano y las freímos en un dedo de aceite a fuego fuerte para sellarlas, no hay que hacerlas, solo sellarlas
- 3
Cuando ya estén reservamos en un plato, retiramos un poco de aceite y añadimos en la misma sartén los ajos troceados y doramos un poco
- 4
Añadimos la cebolla, el perejil fresco y la hierbabuena troceada y sofreímos todo a fuego medio
- 5
Cuando la cebolla se ponga blanca subimos el fuego y añadimos el vino y dejamos reducir, añadimos el caldo de pollo o la pastilla con un poco de agua y dejamos que reduzca un poco la salsa
- 6
Añadimos las albóndigas y dejamos cocer hasta que estén hechas, unos 15 minutos
- 7
Servimos con lo que más nos apetezca, nosotros lo hemos servido con unas judías salteadas con ajo, pero también puedes con arroz, pasta, patatas fritas...
- 8
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