¡Ají de Gallina!
Quisimos cocinar un plato característico del Perú y creo que resultó muy bien. Es una receta fácil y súper rica.
¡Ají de Gallina!
Quisimos cocinar un plato característico del Perú y creo que resultó muy bien. Es una receta fácil y súper rica.
Paso a paso
- 1
Para comenzar, reuna todos los ingredientes mencionados. Primero, inicie remojando las 7 rebanadas de pan de molde en 200ml de leche evaporada y reserve. Paralelamente, comience a cocer la pechuga de pollo con aliños, aprovechando de hacer una sopa, que servirá para la preparación del Ají de Gallina y además para acompañar su almuerzo con una sopita.
- 2
Segundo. Ya cocida la pechuga, comience por deshilacharla y reserve.
- 3
Tercero. Corte la cebolla en cuadritos pequeños. También los dos dientes de ajo. Posterior a aquello, comience por sofreír con el aceite de oliva los ingredientes anteriores, hasta que ambos se encuentren blandos. Proceda a echar las dos cucharadas y media de la pasta de Ají Amarillo, revuelva y reserve.
- 4
Cuarto. En una licuadora, eche lo antes preparado y lucúe. Agregue las 12 galletas y las nueces molidas y lucúe. Agregue las rebanas de pan y lucúe, hasta finalmente formar una pasta homogénea.
- 5
Quinto. Cuando la pasta se encuentre formada, en una olla, junte el pollo deshilachado y la pasta y revuelva. Agregue 500ml del caldo de la sopa reservada poco a poco, hasta que la mezcla posea la consistencia que usted desee. No olvide aliñar con sal, pimienta y comino a gusto.
- 6
Sexto. ¡Es hora de montar el plato! Para ello, sirva una porción de arroz y sobre este, decore con ciboulette. Añada la porción que desee de la pasta y sobre ella decore con pedacitos de huevo y aceitunas. Y... ¡A comer!
- 7
Pd: El amarillo de la pasta final dependerá de la cantidad de pasta de Ají Amarillo que le eche a la mezcla. Si usted lo desea con un color amarillo más intenso, agregue más pasta de Ají Amarillo, pero no olvide que esto aumenta su picor.
- 8
Pd 2: Hay recetas en las que se añade cúrcuma a la pasta final para darle intensidad al color de la pasta, pero el Ají de Gallina realizado en Perú, no lleva cúrcuma en su preparación. Añadir cúrcuma es solo sugerencia chilena.
- 9
Pd 3: Con respecto a la pasta de Ají Amarillo, tiene dos opciones. Preparla o comprarla. Por un tema de tiempo, yo la compré en un supermercado y su calidad llega a ser tan buena como la natural. Además reduce el tiempo de preparación del plato, pues hacerla tiene sus complicaciones.
- 10
Pd 4: La receta original se decora con huevitos de codorniz, pero también queda muy rico el plato con huevos de gallina. Además posee como decoración una hojita de cilantro.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Ají de Gallina
Esta es la receta clásica que aprendí, el sabor concentrado a lo básico, muy delicioso, es un plato que sorprende.
-
-
Espesado de Costilla de Res
Este es un plato del norte del Perú, un clásico de los lunes con arroz blanco y ceviche -
Ají caldoso de Gallina & Hongos
Esta es una variante con toques personales de un clásico de la sierra peruana.#tequiero -
Tamal de Maíz Nuevo, Gallina & Pescado
Una variación en la proteína de un clásico panameño. Es un trabajón, jajaja! pero es una delicia. -
Ramen de Gallina
Una versión DELICIOSA de un clásico japonés, con pequeñas pero poderosas variantes. Son diferentes procesos que se funcionan en la presentación del plato para una degustación sin par. -
Sopa de Pata de Gallina y Macaronis
Es una sopa para avanzados en la comida, para un conocedor es una delicia, a otros le traerá pensamientos encontrados. -
Pasta de Domingo por la tarde
Este plato es excelente para esos domingos en los cuales tenemos un poco flojera de cocinar. Plato muy fácil y sabroso que hasta los esposos pueden preparar jeje 😉
-
Crema de brócoli y queso tipo casero
Esta es una receta muy sencilla de cómo hacer una rica y saludable crema de brócoli.
-
Tiradito de Pescado.
Muy fácil, el secreto del éxito de esta receta es la super frescura de todos sus ingredientes! El pescado debe conseguirse de puerto sin congelar...!!! -
Emparedado de pollo
Este emparedado es genial por que a los niños también les puede gusta es mas fácil hacerles comer un sándwich a que un plato de comida.
-
-
Minestrones y Farfalles en Pasión de Tomates y Gallina con Pan Frito
Este plato es poderoso en sabor, con mucho carácter, pero a la vez no es agresivo. La Gallina criolla toma preponderancia en la identidad del plato, el tomate le brinda una base conductora y amónica par consolidar e integrar la pasta. Tenía 200 gramos de cada pasta, y me dije ¿porqué no? Se verá interesante este mix, más si logró que sea un plato de bol. Luego vi un baguette francés, que nos quedó de una reunión anterior y claro que aproveche que estaba duro, lo corté y al sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Ahora bien es un plato muy trabajoso, son muchos pasos y es para apasionados de la cocina. -
Gallina Criolla Guisada
Un clásico de la campiña panameña, con unos toquesitos de ingredientes no tradicionales para potencia el sabor. Es un plato laborioso, para los que aman la buena cocina tradicional, con un resultado increíble. -
Pollo salteado con vegetales y Quinoa mixta!
Para una comida práctica y saludable descansando un poco de los carbohidratos más comunes como la pasta, el arroz, la papa entre otros, (aunque para los niños se puede acompañar con algún otro carbohidrato como el arroz o la papa) este plato es esencial gracias a su acompañamiento de la QUINOA, y para quienes no la conocen o no la han preparado les comparto el valor que tienen para nuestra alimentación. la Quinoa contiene mucha fibra, es rica en proteínas y grasas que son en su mayoría insaturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, y también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades importantes y vitamina E con su función antioxidante.Espero que les guste esta receta con Quinoa mixta (por ser roja mezclada con la blanca para darle más color y vida al plato). Es muy sencilla, acompañada con vegetales y #pollo, aunque la misma pueden hacerla con carne, puerco o pescado según su preferencia!
-
Pastel de pollo y empanadas de queso
Les cuento es mi primera vez haciendo esta recetas y la verdad me quedo muy rica y con la masa sobrante hice unas empanadas súper suaves y crujientes 🥰
-
Arroz de Chuletas, Solomillo de Cerdo y Ceviche de Lenguado
Esto puede verse extraño, pero es un contraste riquísimo, que se acostumbra mucho en la costa norte del Perú. EL ceviche fresco.#1receta1árbol -
Ensalada de Espárragos y Hongos al Vino
Un plato muy fácil y rápido, con una presencia protagónica, bien como acompañamiento o un principal para un vegano. -
-
-
Espesado de Papá
Esta es una receta clásica del Perú, con adaptaciones a Panamá por la falta de ingredientes autóctonos del país andino, -
-
Postre de Galletas María 🥄
Quise intentarlo cómo el mug cake de galletas oreo pero con las galletas maría a ver qué tal quedaba😳Y la verdad es que quedó súper rico🤭Tienes que hacerlo!❤️
Ericka 🩷 -
Chicken Bites & Puré de papas Suelto
Una cena sustanciosa, con un puré rico en leche, más crema que majado. Una ensalada digestiva y un pollo frito de locura...!!! -
Quesadilla de pollo
Esta es una receta que se a preparado diferente a muchas otras quesadillas
-
-
Pollo guisado con papas y ají
Pollo cortado en trozos redondos, papas, ají verde y consomé pollo. Sencilla
-
-
Pastel de Papas con Pollo y Tocino
Plato de cuchara, todo en uno, veras es que es fácil de lograr, ocupa tiempo, pero el resultado es fabuloso.
Más recetas
Comentarios (3)