Torta Damero
Paso a paso
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Lo primero que se debe hacer es, escoger que horma se va a utilizar. Preparar los ponque, más adelante publicaré mi receta de ponque esponjoso. Yo utilicé una horma de 24 ctms
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Cómo no contaba con las plantillas para cortar los aros, la elaboré yo misma. Debes tomar una hoja de papel de cocina, voltea la horma, y dibuja en el papel la circunferencia. Corta la circunferencias. Luego la doblas en 4. Mide del centro de la tortera hacia la orilla, lo que mida lo dividirás entre 3
- 3
Con la hoja doblada, marcas lo que te dio del resultado anterior y cortas. De allí te saldrá dos aros y un redondel
- 4
Los ponques los divides a la mitad, te quedarán 4 discos, hay que tratar que el corte sea prolijo. Coloca tus plantillas de papel que obtuviste, y de cada mitad, al picar obtendrás 3 aros.
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Ensamblado: escoge de una vez que fuente vas a utilizar. Colocas el primer aro del ponque de tu preferencia, por dentro colocas crema pastelera que sirva de pegamento, y vas alternando. Un aro de vainilla y uno de chocolate. Al terminar de montar los aros, almibare (poco) y coloque crema pastelera entre capa y capa. Recomendación: Hay que dejarla refrigerada de un día para otro para que compacte y pegue
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