Ponen en una olla el agua y el azúcar, la llevan al fuego (bajo) y revuelven para mezclar, una vez que rompa hervor se pone transparente y la sacan del fuego de inmediato, agregan el jugo del limón, y mezclan bien.

Dejan la olla enfriar hasta 50 grados, yo aprendí en alguna receta, que eso es cuando puedes tocar rápido la olla sin quemarte (para cuando no hay termómetro)