Chancho

​🥩 lomo de cerdo cortado en cubos (corte magro para maximizar la proteína pura) • ​🧅 cebollas grandes picadas bien fino (serán nuestro espesante natural) • ​🫑 pimiento rojo grande cortado en tiras o dados • ​🍅 pasta de tomate concentrada • ​🌶️ pimentón dulce (paprika) • pimentón picante (clave del sabor) • ​🧄 ajo bien triturados • ​🥣 caldo de carne o pollo bajo en sodio • ​🥄 aceite de oliva o de aguacate para sellar • ​🧂 Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Costillas de cerdo • Sal gruesa

Costillar de cerdo • Sal • Pimienta negra • Ajo en polvo • Aceite de oliva • Pimentón • Orégano seco • Romero fresco

pan chabata • medianos de chicharrón • camote frito • de cebolla roja • jugo de limón • perejil picado • de ají amarillo o limo • sal

panceta • Sal • lata de cerveza rubia

arroz cocido • huevos • tocino • cebolla china • sal y canela china

zucchini • berenjena • cebolla blanca • papa nativa • crema de leche • Sal y pimienta • nuez moscada • sazonador caldo pollo • Panceta chancho • papas al hilo

patitas de chancho cortados por mitad • agua • laurel • yerbabuena • cebolla mediana cortada en trozos • ajos enteros • pimienta entera • sal • vinagre • aceite • limones • Pimienta molida •

fettuccine al huevo • leche evaporada • pasta de ají amarillo • del agua de cocción de los fettuccine • Sal • Manteca de cerdo • ajo • cerdo

pasta (Spaghetti) • ajo picados • Cebolla picada • tocino picado • espinaca picada • Queso parmesano • leche • maicena disuelta en un poco de agua • Sal, Pimienta, aceite de oliva

chuletas de cerdo • Ajo en polvo • Sal y pimienta • aceite • Orégano en polvo • agua

medallones de Cerdo • cognac • Sal y pimienta negra • ajo triturado • caldo de carne • cebolla pequeña • harina • margarina

panceta de cerdo • sal • pimienta • comino • ajo • Huacatay • agua • Jugo de limón • Aceite cantidad necesaria para freír

cerdo molido • Cebollin picado • Ajo chino opcional • col china finamente picada • lastima de jengibre picado finamente • ajo rayado • fécula de papa • colágeno de pollo • sal • aceite de sésamo • pasta Siu Kao

panceta de cerdo • Romero • ajos en pasta • Sal y sazonador • Pimienta opcional

costillas de cerdo • Ají panca molida • Ajo molido • Mostaza • Vinagre o chicha de jora • Sal • Siyao • Pimienta • Comino • Orégano • Aceite

y medio de pierna de chancho • vino blanco • de vinagre blanco • sal • aceite • agua

cerdo • ajo • jengibre • pimiento • Pak choi • Sal y sazonador • soja • fécula de papa (chuño) • Aceite vegetal • salsa de Ostión • Holantao (opcional)

Ingredientes • achiote entera • aceite (puede ser vegetal o de oliva) • pierna de chancho • aceite de achiote • ajos • pimienta molida • comino • vinagre blanco • Sal

pechuga de pollo • tocino • queso • cebolla y cebollín cortada en juliana • Zanahoria cortada en láminas delgadas para freír • Remolacha cortadas en láminas delgadas para freír • Cebollín • Sal • Ají limo (Chile picante) opcional puede ser pimiento • Tortillas para • lechuga • Pimienta entera

Pota fresca • limones grandes • Cebolla roja grandes • Culantro Picado • Sal • Ajinomoto (glutamato monosódico) • Leche • Arroz • Lechuga • Choclo • Camote morado opcional • Cancha serrana •

carne de cerdo 🐷 • pimiento cortado en trozos • cebolla cortada en gajos medianos • Cebollín • ajo en pasta • ketchup • Sal y sazonador (opcional) • jengibre • aceite • piña cortada en cubos medianos • agua • azúcar •

lomo de chancho • Jugo de 1 limón • sal • kion picado o rallado • sillao o salsa de soya oscuro • Ajinomoto o sazonador • pimienta (la que tengas, negra o blanca o china) • aceite de ajonjolí • cebollitas chinas • de taza de agua • mantequilla • ajonjolí (opcional)

panceta • sal bien colmadas • pimienta • comino • Romero seco • ajinomoto • ajo en polvo • vino blanco

cerdo trozado • hierbabuena • huacatay • cilantro • ajo • Sal y pimienta • pimiento cortado en trozos • cerveza 🍺 • 🌽 choclos (Maíz) • Papas • ají amarillo

Oreja de cerdo • Cebolla • Apio • pequeño Cilantro • Ajo • Pimentón de La Vera picante • Cayena • Salsa de tomate • Vino blanco • Agua • Sal • Pimienta

panceta de cerdo • sal (De preferencia sal gruesa) • cerveza

pernil de cerdo • ajo • salsa de soya • jugo de naranja • Sal • Comino • Pimienta • Orégano