Elotes

elote desgranando • leche condensada • leche evaporada • huevos • polvo de hornear • harina • aceite • sal • Pasas

costilla de res • recado de olla (mix de verduras) • Mix de verduras : papa, auyama, ocumo, yame, yuxa, cilindro, jojoto • Adicional: limón • Adicional: arepitas o plátano

Papel seda⚪, mantequilla y harina • maíz • choclos, elotes o mazorca, o como lo llamen por tu país • Leche • huevos🥚 • azúcar • mantequilla aprox • aceite aproxim • esencia de Vainilla • harina aprox • Polvo de Hornear • 1pizca de sal •

Humita dulce • maíz desgranado (no deben estar tiernos) • anís entero • polvo hornear • edulcorante (a gusto de la persona) o azúcar • pasas (opcional) • Humita salada • choclo o maíz desgranado • anís entero • Royal o polvo de hornear • sal (eso es también al gusto) • queso (opcional) •

maicena o fécula de maíz • harina de trigo • azúcar impalpable • yemas de huevo • mantequilla sin sal • bicarbonato de sodio • esencia de vainilla • canela • sal • dulce de leche

medianas de costillar de cerdo • pollo • hojas de Huacatay • perejil • hierbabuena • ají panca • o 5 dientes de ajo • chicha de jora o vinagre de manzana • comino • sal • sazonador • Papas •

frijol negro cocido • granos de elote cocido (choclo) • jitomates picados (tomates) • lechuga cortada en trozos • aguacate en rebanadas (palta) • cebolla cortada a la pluma • jalapeño picante (opcional) • cilantro picado (culantro) • Jugo de dos limones • sal y pimienta • aceite de olivo • pollo, carne o pescado

pechuga de pollo • pimentón o pimiento • cebolla • onoto o achiote en polvo • Aceite • pimentón o pimiento • cebolla • y 1/2 tazas de harina de maíz precocido • y 1/2 tazas de agua • onoto o achiote • Aceite • Sal •

tocino ahumado • jamón ahumado • queso parmesano • crema de leche • maíz desgranado dulce • cebolla • ajo • grande de mantequilla • harina de trigo • spaghetti • Sal • Pimienta

leche • huevos • harina de maíz (pan, bolsa naranja) • mantequilla derretida • Manjar blanco o dulce de leche para rellenar • azúcar • anís

chicharrón de cerdo (chancho) • grasa o manteca de cerdo (chancho) • agua • harina de maíz precocido • pimentón o pimiento • sal • maíz, choclo, jojoto • Pabilo para amarrar • sal

maíz • aceite • sal • **algún dulce *** • de su preferencia **

fideo integral • De crema huancaina • huevos • elote o choclo • atún en sal y agua de 300 gr • lechuga

lata de maíz dulce amarillo • tomate rojo grande • huevo duro • Aceite de oliva • sal y pimienta

Maíz dulce (432 gramos) • de un vaso de leche • Azúcar • Sal • Harina de maíz precocida • Aceite • Mantequilla y queso para rellenar

Langostinos • arroz • Fondo de Pescado bien limpio • laurel • aceite vegetal de buena calidad • ajos pequeños machacados o empasta • cúrcuma en polvo • pimentón dulce en polvo o ají especial igual en polvo • pimienta y de comino • Choclo (maíz) desgranado y sancochado • raza de alverjitas (guisantes) verdes • Pasta de Tomate la marca de tu preferencia o Tomate cortado bien chiquito •

Mantequilla • Harina • Fécula de maíz (maizena) • Bicarbonato • Polvo de hornear • Azúcar impalpable • Yemas • Coñac • Esencia de vainilla • Ralladura de limón • Dulce de leche • Coco rallado o seco

Zapallo Macre • cebolla chica cortada lo más finito que puedas • ajos molidos • pimienta • Cúrcuma (opcional) • Sal • papas medianas tipo Canchan o Negra (en Perú) • Umami (Ají-No-Moto) • alverjitas • Choclo (Maíz, Corn, elote) desgranado • Queso Fresco cortado en cubos • Crema de Leche o Leche evaporada en lata •

calabacines • carne molida • tomates • ajo • lonchas de queso • aceite • sal • mantequilla • pimienta negra molida • maíz dulce

fécula de maíz(o 2 tazas medidoras de maicena) • dulce de leche (en Perú marca Gloria) • leche descremada o deslactosada • azúcar • astillas de canela • clavos de olor

maíz/ choclo (tierno) • maíz dulce / desgranado • Mantequilla • Azúcar • Leche líquida / opcional • Queso

harina de trigo todo uso • mantequilla • sal • agua caliente • polvo de hornear • huevo • jamón de pavo • queso mozzarella • pimentón, cebolla y maíz dulce • Para la salsa: • tomates pelados • hojas de laurel, albahaca, sal y pimienta •

Masa: • mantequilla • yemas de huevo • esencia de vainilla • azúcar • harina • polvo de hornear • Ralladura de limón • Relleno: • Arándanos (blueberries) • Jugo de limón • Azúcar blanca (al gusto, depende de lo dulce que estén tus arándanos) •

harina • margarina • azúcar • vainilla • choclo (elote) • pasas • leche fresca • huevos

Pollo (puedes usar los huesitos de pollo que te hayan quedado después de deshuesarlo 🤫) • papa • zanahoria • Jojoto o choclo blanco • cebolla • pimentón • cebolla china • culantro o cilantro • Ajo • Sal, pimienta y comino

arroz • agua • cilantro finamente picado • mantequilla • limones exprimidos • zanahoria picada en cuadros medianos • pechuga de pollo o de churrasco de pollo (carne del muslo) • cebolla picada en brunoisse • ají amarillo en pasta (si no tiene lo puede obviar) • jojoto (maíz dulce pre cocido) • cebollín picado en rueditas pequeñas • pimiento picado en cuadros •

chocolate con leche • leche líquida • fécula de maíz • cacao en polvo • esencia de vainilla • Galletas maria o cualquier galleta de vainilla • dulce de leche • chispas de chocolate

Pancitos de maiz de mi recetario • Bocadillo o dulce de guayaba • Queso doble crema • Mantequilla

harina de trigo • huevo completo • mantequilla • leche tibia • azúcar. • Pizca de sal • lata de crema de jojoto • fécula de maíz • queso blanco rallado