Guiso

del pescado de tu preferencia • tomates • cebollas de cabeza grande

Ollucos picados en corte parmentier • papas cortadas en corte parmentier • Hierbabuena • cilantro • perejil • queso fresco • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • glutamato monosódico • consomé de cerdo o pollo • cebolla cortada en Brunoise

pescados • Aceite • Pimienta • Comino • Ajinomoto • Sibarita • Ajos • Escabeche picante • Escabeche sin picante • Chicha blanca • cebollas pequeñas • tomate •

carne molida • papas grandes • laurel • cebollas pequeñas • salsa de tomate • jugo de limón • ajo • margarina • Sal y pimienta • caldo de carne • lata de conserva de zanahoria, papa y arverjas • vino tinto

morón • pechuga de pollo cortado en cubos chicos • ajos picados o molidos • cebolla grande cortada en cuadraditos • hierbabuena picada • caldo o agua aproximadamente • ají panca • queso fresco en cubitos • aceite • Orégano y perejil picado • Sal y pimienta • leche (opcional)

cabrillas medianas o algún pescado entero • cebollas rojas picadas • tomates • ají amarillo o escabeche • ají limo • Chicha de jora • Culantro o cilantro • limones el jugo • almejas • Sal pimienta y comino

Cebolla • Ajos • Tomate • Puré de tomate (opcional) • Aji especial/ ají panca • Sal / pimienta / comino / orégano • Lentejas • Papas en cubitos (opcional)

mollejas de pollo • Jugo de 2 limones • cebollas medianas • ajos molidos o picados • Aceite • ají amarillo molido • salsa de soya o sillao oscuro • pimienta • agua • comino • culandro picado bien chiquitito • Sal •

Pepinillo japonés u holandés • Ají limo • Ajo • Culantro fresco • Salsa de soya • Vinagre blanco • Azúcar blanca • Pimienta • Sal • limón

Garbanzos crudos (más o menos 100 gr por comensal) • cebolla a cuadritos • tomate a cuadritos • ajo molidos • acelga cortada en tiras largas y cocidas (sólo se ponen a cocinar 5’) • tocino a cuadritos (opcional) • hot dogs en rodajas (muy opcional)

carne de res (o el de tú preferencia) • frejol verde o fresco • papa blanca cortada en cuadros • cebolla grande cortada en cuadritos • ajos picados o molidos • carne • ají panca • pasta de tomate • agua • Sal, pimienta y comino • orégano molido • perejil y culantro picado

pavita • cebolla pequeña • y 1/2 cucharada de pasta de tomate • ajo • Sal • Comino • Pimienta • Salsa inglesa • Aceite • agua

pollo cortado en trozos • hierbabuena • cebolla cortada en brunoise • ajo molido • pasta de ají amarillo • zanahoria cortada en cuadritos • guisantes • maíz • caiguas • col • Sal y sazonador • caldo o consomé de pollo

asado de tira • cebolla cortada en brunoise • tomate cortado en cuadritos pequeños • pimiento cortado en cuadritos • ajo • laurel • Sal y sazonador • caldo de res • arvejas • ají amarillo

pallares • cebolla pequeña • pasta de ají amarillo • ajo • Cecina ahumada • chorizo ahumado • tomillo seco • Sal

pierna • sal • pimienta • pasta de ajo • mostaza • sillau • miel 🍯 • Cebolla china picada • Rocoto picado • Ají amarillo • cebolla roja

Carne para guiso (cortar en trozos grandes) • cebolla (picada en pedazos anchos) • tomate (picado en pedazos anchos) • Sal (al gusto) • Pimienta (al gusto) • Azúcar (al gusto) • Orégano (al gusto) • Coca Cola (opcional un chorro) • papas • Mantequilla • Leche

coliflor mediana y pre-cocida • pechuga de pollo, lavada, seca y cortada en daditos medianos • cebolla mediana cortada en gajos • tomate lavado despepitado y cortado en gajos • ají amarillo, sin venas sin semillas cortado en juliana bien delgadito (tiritas) • laurel • hongo seco • ajos machacados o en pasta • ají panca en pasta o achiote o cualquier otro de color rojo • sal, pimienta, comino • papas medianas peladas y cortadas en gajos • orégano fresco •

trigo • ají colorado • tomate • cebolla mediana • pimiento mediano • ramas de perejil • queso paria (al gusto) • sal, pimienta, comino y orégano en polo • aceite • ajo

caballas chicas limpias • cebolla mediana en juliana gruesa • ajo molido o picado • tomate mediano en tiras gruesas • limones • ají amarillo (verde) en tiras • chicha de jora ó 1 lata de cerveza • Sal, comino y pimienta • Cilantro (culantro) picado • sibarita • Aceite • agua

lentejas • aceite • cebolla grande finamente picada o procesada • ajo molido • laurel • tomates pelados y picados o rallados • pasta de tomate • caldo o agua hervida • sal, pimienta y orégano molido

carne de res • cebollita (chica) cortada en cubos • ajos chicos • tomate en pasta • ají colorado en pasta • ají amarillo en pasta • caldo de carne o AGUA CALIENTE • papas medianas cortadas en cubos • alverjitas, zanahoria, frejolitos • pedacito de kión • laurel • hongo seco •

De carne cortado en cubitos • cebolla mediana cortada en cubitos • ajos en pasta • tomate mediano, pelado, despepitado y cortado bien chiquito • papas medianas, cortada en cubitos chicos • Alverjitas • coliflor sancochada • laurel, sal, comino, orégano seco, sazonador a gusto • cúrcuma • y 1/4 de AGUA CALIENTE • Perejil cortado en chiquito • Acompañamiento: arroz blanco y huevito frito