Cojemos las aceitunas y les damos un corte a cada una en el centro y las ponemos en tarros de cristal, junto con el orégano, las guindillas cortadas a rodajitas, sal y cubrimos con aceite de oliva.

Cerramos bien y sacudimos los tarros para que todo se mezcle bien, y las dejamos 15 dias en un lugar oscuro, y a partir de ese momento ya podemos consumirlas. Aguanta asi mucho tiempo.