En primer lugar pelamos los dientes de ajo y los ponemos en el mortero con un poco de sal, picamos bien, y añadimos las hojas de albahaca, seguimos picando.

Por ultimo añadimos el queso rallado, mezclamos bien y vertemos el aceite de oliva, mezclamos muy bien y reservamos.

Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen, y hacemos las pechugas de pollo salpimentadas por los dos lados, cuando esten hechas las colocamos en una fuente y bañamos con la salsa al pesto, y servimos enseguida.