Torta Selva Negra
Deliciosa torta alemana adaptada a mi manera y un poco más económica de preparar que la receta original.
Torta Selva Negra
Deliciosa torta alemana adaptada a mi manera y un poco más económica de preparar que la receta original.
Paso a paso
- 1
Diluir cocoa en el aceite. Calentar la leche en microondas, agregar el vinagre y revolver para que se corte, luego agregarla a un bol junto con los huevos y la esencia. Cernir juntos harina, polvo de hornear y bicarbonato, agregar azúcar, café y sal, mezclarlos. Engrasar molde con manteca y forrar el fondo con papel manteca, aplicar grasa nuevamente sobre el papel.
- 2
Batir el contenido del bol de la leche por 4 minutos a máxima velocidad. Luego agregar los secos en dos partes y seguir batiendo para integrar otros 4 minutos. Finalizar agregando la mezcla de aceite batiendo un par de minutos más. Verter en molde engrasado y hornear por 55 a 60 minutos a 170° o hasta que al insertar un palito este salga seco. Luego dejar enfriar antes de desmoldar.
- 3
Para el almíbar poner a cocción en una ollita el agua, azúcar, canela y clavo hasta romper hervor, luego retirar y agregar ron a gusto, recomiendo usar un chisguete para almacenarlo y aplicarlo. Batir la crema hasta formar picos. Cortar el bizcocho en 3 discos, colocar uno en la base para torta, humedecerlo y aplicar una capa de crema y otra de mermelada, pegar el siguiente disco y repetir, el último disco solo se humedece. Bañar el bizcocho con el resto de crema y reservar un poco para decorar.
- 4
Derretir la mitad del chocolate en una bolsita transparente. Para hacer virutas con el chocolate derramar un poco de chocolate sobre una superficie de acero inoxidable, mármol o porcelanato y extender con una espátula dejando una capa delgada, dejar endurecer y raspar con una espátula para hamburguesas. Con el resto de chocolate realizar dibujos sobre papel manteca (filigranas). Refrigerar ambos acabados.
- 5
La otra mitad de chocolate la raspamos con un rallador de queso, usamos el lado ancho y lo refrigeramos. Luego los pegamos en los laterales de la torta. Con el sobrante de crema hacer unos copetes alrededor del borde superior.
- 6
Las virutas las colocamos al centro de la parte superior. Usamos los marrasquinos y las filigranas de chocolate para decorar.
- 7
Y ya está lista esta deliciosa torta Selva Negra.
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