Tallarines verdes con solomillo a la parrilla y salsa de tomate
Tallarines verdes con solomillo a la parrilla y salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta:
- En una olla poner 1 l. de agua por cada 100 gr. de fideos, 12 gr. de sal por cada litro de agua y un poco de aceite de oliva.
- La pasta se echa cuando el agua está hirviendo. Remover y mantener el fuego alto.
- El mejor tiempo de cocción, es indicado por cada fabricante en el envase de la pasta (8 - 12 min.), lo mejor es probar la pasta un minuto antes pasado este tiempo.
- Escurrir y cortar la cocción con agua fría.
- Reservar. - 2
Salsa de tomate:
- Triturar los tomates con media cebolla y un poco de sal.
- En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y verter la mezcla anterior. Sofreír a fuego medio sin dejar de mover hasta que se reduzca.
- Tener cuidado a la hora de preparar esta salsa, salpica y mancha toda la cocina. Cuidado con quemarse.
Preparar esta salsa toma tiempo y debe de quedar como una pasta nada líquida. - 3
Salsa verde:
- Triturar la espinaca, la albahaca, con un poco de sal y un poco de agua.
- En una sartén, poner un poco de aceite de oliva y sofreír media cebolla picada en cuadritos y un poco de ajo molido. Añadir a este sofrito la mezcla de albahaca con espinaca.
- En otra sartén grande u olla, echar un poco de aceite de oliva y calentar la pasta a fuego alto. Verter toda la salsa verde, cocer durante unos minutos a fuego medio y reservar. - 4
Asar la carne con un poco de aceite de oliva.
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