Chilatole (tesmole)
Una de las tantas recetas que le aprendí a mi abuelita. #finde #delantaldorado
Chilatole (tesmole)
Una de las tantas recetas que le aprendí a mi abuelita. #finde #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el pollo con un trozo de cebolla, 3 dientes de ajo, sal al gusto, el cilantro y el elote cortado.
- 2
En otra cacerola ponemos a hervir el chile junto con los jitomates, una vez hervidos apagamos la lumbre y dejamos reposar.
- 3
En otro traste ponemos 3/4 partes de la masa, agregamos manteca y sal, revolvemos bien que quede una masa manejable (no aguada) y formamos bolitas con la masa.
- 4
Le bajamos la lumbre al caldo de pollo al mínimo. Ponemos en la licuadora los chiles y jitomates, ajo, cebolla y licuamos bien. En la misma cacerola donde los hervimos le echamos un chorrito de manteca, esperemos que caliente y agregamos la mezcla para que se sofría.
- 5
Si el pollo ya está hervido lo podemos sacar del caldo para que no se desbarate.
- 6
Apagamos la lumbre del guiso y se lo echamos al caldo de pollo junto con las bolitas de masa, una a una.
- 7
En el vaso de la licuadora ponemos un poquito de agua, que tape las aspas solamente, agregamos el otro cuarto de masa restante y licuamos. Acto seguido lo vaciamos al guiso para que espese. Rectificamos de sal. Dejamos hervir otros 20 minutos hasta que estén cocidas las bolitas y volvemos a echar el pollo, dejamos cocer 5 minutos y apagamos.
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