Cocemos los fideos durante 3 minutos en agua hirviendo. Mientras cuece ponemos la sartén con un poco de aceite y echamos la cebolla cortada a juliana, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Salpimentamos. Una vez hechos los fideos, le echamos agua fría y reservamos.

Una vez la verdura está echa, intentaremos que se haga como un wok (como si fuera a la plancha), en vez de pocharla. Echamos los champiñones y las gambas y dejamos hasta que se hagan.

Una vez hechas las verduras, incorporamos los fideos y le echamos las especies al gusto. Jengibre, pimentón picante y salsa de soja. Removemos todo, y dejamos un par de minutos y listo.. A comer!!