Se pone en una olla de presión las patas o morcillo hasta que ablande

Se le agrega la cebolla en rama y el ajo se deja hervir un rato

Se le agregan los garbanzos

Cuando ya se hayan ablandado los garbanzos, se agrega la yuca y luego el mote

Se salpimentar

Cuando este lista se sirve poniendo en cada plato un pedazo de pata y se le espolvorea la cebolla blanca en rama picada y la hierbita o cilantro.