En una olla ponemos chorreón aove junto con el tomate, el pimiento verde, la cebolla, la cabeza de ajo, el pimentón y el colorante (partimos las verduras por la mitad para facilitar su cocción). No es necesario rehogarla, ya que las cocinaremos en crudo.

Añade el agua directamente y lleva a ebullición a fuego medio-alto (no demasiado para evitar se evapore mucho el agua).

Cuando las verduras estén casi cocidas, apartamos y añadimos las alubias pinta y el laurel. En el momento que empiece a hervir añadimos los fideos del número. Cuatro, ponemos a punto de sal.

Cuando los fideos éster tiernos, las verduras que habíamos sacado de la olla, las pasamos por el pasapurés (chino) o las trituramos con ayuda de un batidora (el ajo lo desechamos). Una vez triturado volvemos a añadirlo a la olla, para UE espese y lo ponemos a punto de sal.

Como maridaje para este plato, os recomiendo un vino El Ilusionista, de bodegas HGA Bodegas y Viñedos de Altura, De. O. RIBERA DEL DUERO. Disfrutad.