Mientras en una sartén grande ponemos aceite de oliva, el ajo y la guindilla al fuego para que se sofrían un poco. Entonces añadimos los frutos secos troceados y tostamos a fuego medio.

Cuando al arroz le queden 2 min, echamos los guisantes y que se hagan. Cuando esté listo el arroz junto con los guisantes, apagamos el fuego. Y añadimos el arroz a la sartén para sofreír con los frutos secos.

Añadimos el perejil a la mezcla del arroz y continuamos dando vueltas para que se suelte el arroz hasta que veamos que está en su punto. Corregimos de sal.

Cuando ya esté listo servimos como guarnición en nuestros platos. Yo en este caso lo utilicé para acompañar un pollo tikka masala, receta riquísima de Alexis!