CHURRASCO JAJAJA!!!!!!!!!!
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Recordando a mi padre elegí esta receta, que era una de sus preferidas. Se dice que los ajíes tienen muchísimos beneficios para la salud, entre el que se destaca a mi juicio el de producir endorfinas. Sin entrar en cuestiones químicas que desconozco, el sólo hecho de poder apreciar la combinación de colores y el aroma que desprenden al cocinarlos justo antes de poder saborearlos sobre un churrasco bien a punto acompañado de unas papas en camisa al plomo y una fresca ensalada de kale y tomates hace que este plato sea una fiesta para los sentidos.
#Mercado
#Menú
#delantaldorado
#ajiescatalanes
CHURRASCO JAJAJA!!!!!!!!!!
Recordando a mi padre elegí esta receta, que era una de sus preferidas. Se dice que los ajíes tienen muchísimos beneficios para la salud, entre el que se destaca a mi juicio el de producir endorfinas. Sin entrar en cuestiones químicas que desconozco, el sólo hecho de poder apreciar la combinación de colores y el aroma que desprenden al cocinarlos justo antes de poder saborearlos sobre un churrasco bien a punto acompañado de unas papas en camisa al plomo y una fresca ensalada de kale y tomates hace que este plato sea una fiesta para los sentidos.
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Paso a paso
- 1
Lavar los ajíes, quitarles el cabito y en mi caso prefiero sacarle las venitas (parte blanca del centro) y semillas; pero si se prefiere conservar todo el picante se pueden consumir.
- 2
Cortar en tiritas.
- 3
Yo quise aprovechar unas cebollas que me habían quedado hervidas de otra preparación y las corté en rodajas gruesas.
- 4
Llevar al sartén con bastante oliva en primer lugar los ajíes.
- 5
Condimentamos con sal rosada hasta que comiencen a "sudar"; agregamos pimientas y ajo en polvo mezclando bien; una vez que comienzan a ponerse de un color más brillante incorporamos la cebolla (que como está previamente cocida necesita poco tiempo).
- 6
Continuamos mezclando bien para que se vayan amalgamando los sabores. Retiramos una vez que veamos que se están empezando a "arrugar" y si fuera necesario agregamos un chorro más de oliva mezclando bien.
- 7
En cuanto a las papas, cepillar muy bien bajo la canilla ya que las vamos a cocinar "en camisa"(con cáscara)y en mi caso también la consumo aunque si se prefiere una vez fuera del horno se les puede quitar.Opto siempre que puedo por conservar la cáscara y de esta manera también sus propiedades y sabor.
- 8
Se las envuelve de a una con papel de aluminio y se llevan a un horno de 200° por aproximadamente 40 minutos, dependiendo de las papas y del horno ;conviene pincharlas a los 30 minutos e ir chequeando cuan tiernas van quedando.
- 9
Una vez que decidimos sacarlas las cortamos al medio y colocamos el queso por encima llevándolas al horno unos 5 a 8 minutos más
- 10
Sacamos cuando están doraditas
- 11
En cuanto al churrasco, mí me gusta "a punto" cocido por fuera y jugoso por dentro;para lo que caliento bien la plancha con una cucharada generosa de manteca antes de ponerlo a un fuego fuerte de esta manera lo sello bien de ambos lados y los jugos quedarán dentro conservando las propiedades y el sabor
- 12
Los voy dando vuelta y girando hasta conseguir que se forme una capita o corteza y recién ahí le realizo unos pequeños cortes bajando el fuego a mínimo y recién ahí saborizandolo; en este caso utilicé sal rosada, 5 pimientas y ajo en polvo tal como hice con los ajíes, agregándole además albahaca deshidratada. Continuamos con la cocción lenta hasta que esté a nuestro gusto y retiramos.
- 13
Emplatamos completando con la ensalada de kale y tomates. En mi receta de "Moisés de Morrones con ensalada de Kale y Tomates" encontrarán de qué manera preparo el Kale para consumirlo en ensaladas. Espero lo disfruten tanto como yo!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra Bartolomeo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/11749035
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Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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Hace unos días prepare este delicioso Matambre, a mi familia 👪 le encantó tanto que lo he vuelto a preparar, pero esta vez lo acompañe con un delicioso puré de Brócoli...espero les agrade 😀
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Seco de Frejoles con Pescado
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Un seco no tan seco
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Pechuga de Pollo rellena con Jamón, Queso y Chimichurri a lo Carmelita
Más conocido como Cordón Bleu, en realidad prefiero llamarlo como lo conocemos en Mi País, y claro en realidad me gusta su nombre. Pechugas rellenas, así tal cual. Son muy fáciles de prepararlas, cada quien lo prepara como más le gusta, y Yo hice en esta oportunidad un agregado más. Estoy poniendo un poco de Chimichurri, me encanta, lo hice y le puse. Te cuento. El pollo a la Cordón Bleu es un platillo de calidad de restaurante que requiere un poco más que habilidades de cocina casera. Este platillo (francés) de ahí su nombre real, es simple pero impresionante y puedes prepararlo en casa para una comida rápida o una velada elegante. -
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Como todos sabemos al día siguiente de la Noche Buena (Navidad), nos queda comida que hicimos, verdad??? entonces el 25 hacemos un recalentado con lo que nos quedo. en mi caso a Mi me quedo Chanchito que hice el día anterior. Arroz Chaufa también conocido como (arroz chino) es un plato de arroz frito Peruano. Es un plato de estilo chifa, una mezcla de cocina peruana y china. Consiste en una mezcla de arroz frito con verduras, que generalmente incluye cebollas chinas, huevos pollo, chancho, cocinado rápidamente a fuego alto, a menudo en un wok con salsa de soja y aceite. Está muy influenciado por la cocina china debido a la afluencia de inmigrantes chinos al Perú.
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