Chiffon de Limón ~
Nerea Perellò @nereperello
Paso a paso
- 1
Primero separar las yemas de las claras, y batir las claras hasta que se sostengan, de modo que al retirar la batidora queden piquitos formados como en la imagen
- 2
En otro bowl colocar, las yemas, azúcar, aceite, jugo y ralladura de limón, y batir hasta integrar
- 3
Después agregar 1/3 del harina tamizada y con una espátula integrar con movimientos envolventes
- 4
Sin llegar a integrar por completo la harina, agregar 1/3 de las claras, y volver a integrar (siempre con movimientos envolventes)
- 5
Repetir el proceso hasta terminar de agregar todo la harina y las claras
- 6
Pasar a un molde savarin enmantecado (se hace en savarin porque al ser muy húmeda no llega a cocinarse el centro) Llevar a horno 160-180° por aproximadamente 30 minutos
- 7
Para el glasé mezclar el azúcar impalpable con una gotitas de limón, e ir agregando agua hasta que quede una textura cremosa, no líquida
- 8
Cuando este cocido, esperar unos 10 min, desmoldar y esparcir el glasé por arriba! Yo recomiento llevar a la heladera por un rato, y listo !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nerea Perellò le encantará ver cómo quedó.
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