Lentejas rápidas con verduras
Se trata de reducir un poco el tiempo de cocinado sin renunciar al sabor y que sigan siendo saludables. La base sigue siendo un sofrito de verduras de toda la vida, pero te ahorras 10 minutos si usas un tomate frito de bote. Te ahorras 30-40 min si usas lentejas de bote. La clave es prepararlas de un día para otro así las lentejas van cogiendo más sabor en este tiempo.
Lentejas rápidas con verduras
Se trata de reducir un poco el tiempo de cocinado sin renunciar al sabor y que sigan siendo saludables. La base sigue siendo un sofrito de verduras de toda la vida, pero te ahorras 10 minutos si usas un tomate frito de bote. Te ahorras 30-40 min si usas lentejas de bote. La clave es prepararlas de un día para otro así las lentejas van cogiendo más sabor en este tiempo.
Paso a paso
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Empezamos preparando todos los productos que vamos a usar, para tenerlos a mano.
- 2
Picamos finamente la cebolla.
- 3
Ponemos aceite en una sartén grande or una cacerola y empezamos el sofrito añadiendo la cebolla y dejando que coja color. Para despued añadir los pimientos cortados a daditos.
- 4
Despued iremos añadiendo la coliflor y el brócoli una vez los pimientos estén pochados y luego la zanahoria. Añadiremos el calabacín justo al final y le daremos 2 minutos más.
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💡truco: a la hora de empezar con el tomate suelo añadir el pimentón en un lado con un poco de aceite, así podemos controlar mejor que se haga y suelte su sabor pero que no se queme y amargue el plato.
- 6
Ahora añadimos el perejil, la hoja de laurel y el tomate.
- 7
Cuando esté el sofrito listo (el tiempo dependerá del tomate que uses) cubrimos con el caldo y dejamos 5 minutos.
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Pasados esos 5 minutos añadimos las lentejas del bote previamente lavadas y dejamos todo a fuego medio dursnte 5 minutos más.
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