Pochas con codorniz
Este es un plato tipico Navarro. Aunque parecen alubias no lo son ya que se consideran verduras. Son recogidas en estas fechas, entre julio, agosto y principios de septiembre. El resto del año se pueden encontrar ultracongeladas. Es la primera vez que las hago y merece la pena buscarlas y hacerlas. Aqui en sevilla me resulto complicado pero al fin las compré. Espero que os guste.
Pochas con codorniz
Este es un plato tipico Navarro. Aunque parecen alubias no lo son ya que se consideran verduras. Son recogidas en estas fechas, entre julio, agosto y principios de septiembre. El resto del año se pueden encontrar ultracongeladas. Es la primera vez que las hago y merece la pena buscarlas y hacerlas. Aqui en sevilla me resulto complicado pero al fin las compré. Espero que os guste.
Paso a paso
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En una olla ponemos las pochas cubiertas con agua y las ponemos a cocer a fuego medio. tarda aproximadamente una hora en ponerse tiernas.
- 2
En una sarten ponemos un chorreon de aceite y doramos las codornices bien. Apartamos las codornices y echamos los ajos muy picaditos.
- 3
Cuando estan doraditos echamos los pimientos verde y rojo cortado pequeñito y la zanahoria tambien cortada pequeñita y lo tenemos todo sofriendo bien.
- 4
Echamos ahora el tomate que lo hemos rallado y lo tenemos 10 minutos haciendose todo junto. Cogemos este sofrito y lo pasamos por la batidora y lo volcamos en la olla junto con las codornices.
- 5
Rectificamos de sal y lo tenemos todo junto 15 minutos. Si se deja reposar un rato esta mucho mejor. Espero que os guste
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#DelantalGlobal2024 + #SanFerminCocinando #pochas #potaje #alubias
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