Lo primero es poner a hervir agua en una olla.

Seguidamente pelar los plátanos y cortarlos en trozos.

En cuanto el agua esté hirviendo agregar los plátanos y cocinar hasta que estén suaves.

Cuando estén suaves se deben empezar a triturar para que queden como un puré, en República Dominicana se usa la expresión "majar los plátanos".

Cuando se va triturando se debe ir colocando la mantequilla y para suavizar más un poquito del agua de cocción.

Cuando ya tengamos el puré listo para que se mantenga suave se debe colocar el agua fría.

Ya tenemos el puré listo, ahora se debe picar la cebolla en juliana o pequeñas láminas.

En una sartén, sofreír la cebolla en aceite unos segundos, la idea no es que quede cocida sino suavizarla un poco.

Para servir el mangú se debe colocar el puré de plátano y bañar con el aceite y las cebollas por encima, se acompaña con huevo, queso frito.