Hace poco empecé en el proceso de trabajar con masa madre, y descubrí sabores totalmente distintos. Es un proceso muy artesanal de varios días, pero sencillo y gratificante.Te invito a buscarme en Instagram para aprender a hacer masa madre. @galucocina

Buenas tardes, acá continuado con mi proyecto de masa madre, hoy quise e hice, un pan integral, tenía temor porque esa harina es mas pesada y dificulta cuando la amasas para darle el toque justo, pero tenía que afrontar este nuevo reto y salió fenomenal, quiero ser sincero, no es un pan de ya para ya, el proceso como mínimo lleva 12 horas, en cambio otro pan se procesa y cocina en 2 horas como mínimo, pero e ahí, debemos preguntarnos queremos comer lo que deseamos, o comer lo que esta al alcance o es mas fácil, yo siempre dije quiero esto y debe ser eso, aunque demore y cueste más, eso es respetarnos, vamos a la receta

Cómo es esta masa, es muy, muy diferente al trabajo con harinas blancas, dónde necesitamos más agua de lo normal, dónde obtenemos un pan no alveolado, pero si esponjoso gracias a la fermentación en bloque de un día o más.Estos panes sí o sí deben prepararse con masa madre, acá no hay gluten, recordá que lo integral es la cáscara del grano de trigo rico en vitaminas y fibras.Te preguntarás porque el agregado de levadura fresca, aporta al leudado de la masa, yo le agregué 10 gr. de levadura fresca.es un pan de los llamados especiales.Con este pan, con el de centeno, con otras harinas como la de espelta estás manejando preparaciones intensas en aspecto, sabor y olores muy interesante por cierto.Otro tema es la m.madre, mi m.m. la tengo hace 7 años y es de centeno integral.hay muchas biografías interesantes desde Bruno y Olivier(libro PAN),Yordi morera,ivan yarza y algunos otros de primer nivel, que ayudarán a tener un enfoque claro de como comenzar en este mundo placentero de la masa madre.Yo después de 7 años me animé a subir una receta empleando la masa madre.Recorda que la masa madre como tenés o vas hacer es la que 5000 años antes de cristo se hacía para el pan, no solamente es ancestral sino inocua, la reacción producida por micro organismo se traduce en ácidos lacticos, totalmente aceptable para nuestra microbiotica, el que ya tiene una m.m. está habituado a este tipo de conocimiento.a hacer pan en casa y en familia.

#mirecetario

Es una opción ideal para quienes se cuidan y quieren disfrutar de un pan liviano y rico 🍞🤗

Que peruano no ha comido esta combinación celestial ya sea en casa o en cada paradero por las mañanas 🥑🍞🍅🚌🌞🌞🌞. Esta vez vengo a darles la receta de un pan campesino Súper Fácil!!!! Sin necesidad de amasar o pesar las cantidades y sobre todo con un proceso orgánico que queda de otro mundo.

Siempre que alimento la masa madre para hacer el pan artesanal retiro una parte entonces junto lo que retiro hasta tener media taza que agrego a la masa de mi pastel de quinua.

Después de muchos intentos, por fin encuentro una receta que es fácil y muy rica. La pueden hacer con harina integral sola o pueden mezclar integral con harina de avena o harina integral con harina normal de maíz. Yo las he hecho todas y salen muy bien .

#compartencasa #delantaldorado. Súper fácil , ideal para consentir a todos en casa ❤️🤯.

Masa súper práctica y rápida no tiene secreto rinde bastante receta de minutos para disfrutar con la familia amigos.

Esta receta es súper fácil, la masa queda súper suave y si te quedará la puedes pre cocer para congelarla y tenerla lista para un día de antojo.

#MiRecetario

Es un pan típico de la panadería peruana, en cuanto al armado, es súper fácil de hacer y el resultado realmente es muy bueno.

Esto es muy útil para elaborar masas de forma natural y quedan más que buenas las masas !!!!!!

Súper fácil, rico y rápido de preparar.

#cookpadhomeacdemy seguimos aprendiendo esta vez gracias a Romina por tan fácil receta y maravillosos tips

Hola. En día de hoy les traigo una receta fácil y sencilla para todos se animen hacer en dónde van encontrar que tiene nutriente cómo minerales y proteína es ideal para hora de compartir ya sea con amigo o familia

#homeacademy seguimos aprendiendo

#micocina

En esta quarantine mi familia está tratando de no salir seguido a hacer las compras, así que me ofrecí a hacer el pan para el desayuno, después de tiempo, y a todos les gustó 🥺 Usa pocos ingredientes y es súper fácil de hacer. PD: Es cruelty-free 🐾 Esta receta es gracias a una cuenta buenaza de ig sobre tips veganos, es @vegetarianos.tips, sigan está col 💚💚 #panaderiaencasa

#panaderiaencasaAlgo que hacer en estos días de cuarentena

#saludable Un pan deli y de poca miga, lo cual lo hace ligero, para acompañar un desayuno súper saludable 😋

Tenía una masita que me sobró de ayer, unas cuantas aceitunas y champiñones que los aproveché. #ECONÓMICAS #delantaldorado

Un pan súper suave y delicioso.

#elrefranero Esta semana el refrán esconde la palabra pan! 🍞 Por eso, en un día como hoy en el que no tenía mucho tiempo, me di cuenta que no tenía pan pero sí harina de avena y unas semillas! 💡Entonces preparé un pancito súper rico y fácil, en pocos minutos y además al microondas, créeme que te va a encantar! 😋

#elrefranero este pan quería hacerlo hace más de un mes jeje, esta iniciativa de Cookpad me ayudó a decidirme y valió la pena, es un pan suave y súper delicioso, quedé súper satisfecha con el resultado.Recomendaciones después de esta experiencia:Colocar papel manteca o para hornear debajo de los pancitos.Hacer los panes en dos grupos porque durante la cocción crece muchísimo y varios se pegaron.