Bocadillo con atún y berenjenas

Name: Bocadillo con atún y berenjenas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 barra pan de semillas; 1/2 berenjena; 1 tomate maduro; 140 gr atún en conserva; 2 pepinillos; 1 cebolleta; 3 cdas mahonesa; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Un bocadillo completo y perfecto para cenas, para llevar a la oficina o incluso para un desayuno fuerte y sano. La combinación de ingredientes es muy buena y da un toque delicioso que los transforma en un bocadillo ideal!!

Bocadillo con atún y berenjenas

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

1 barrapan de semillas
1/2berenjena
1tomate maduro
140 gratún en conserva
2pepinillos
1cebolleta
3 cdasmahonesa
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas finas que salamos y colocamos sobre una rejilla. Dejamos reposar durante unos 30 minutos.
2

Pasado este tiempo, lavamos las rodajas de berenjena, las secamos y freímos en aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
3

Por otro lado, cortamos los pepinillos y la cebolleta en trozos muy menudos y los colocamos en un cuenco.
4

Escurrimos y desmigamos el atún que, añadimos también al cuenco.
5

Agregamos la mahonesa y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6

Lavamos, secamos y cortamos el tomate en rodajas finas.
7

Cortamos la barra de pan a la mitad y coloca las rodajas de berenjena, el tomate que salamos ligeramente y, por último, la preparación de atún.
8

Servimos inmediatamente.