Deje en remojo toda la noche los garbanzos y arvejas

Puse a cocinarlos juntos como por 30 minutos a fuego medio alto, la idea es que se pasen un toque

Después, puse un par de hojas de espinaca a hervir y me puse a rallar zanahoria

Cuando la espinaca estaba mezcle los garbanzos, arvejas, zanahoria, espinaca y condimentos (use pimentón ahumado, orégano, condi para pizza y sal) y con el mixer lo procesé hasta que quedó pastoso (si no tenés mixer o licuadora podes usar un pisapapas)

Después de eso, lo puse en un molde para hacer medallones/milanesas pero se puede dar forma con la mano y listo, lo mejor es freezarlo unas horas y después cocinarlo al horno o sartén