Precalentamlos el horno a 190º.

En una fuente de horno ponemos los pimientos y los tomates lavados. Salamos y regamos con un poco de aceite. Horneamos durante 1 hora.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando esté frío pelamos los tomates y los pimientos y cortamos los pimientos en tiras y los tomates en trozos pequeños.

Ponemos en una fuente, colocamos encima la cebolleta cortada en rodajas, salamos y regamos con aceite y un poco de vinagre, añadiendo también el jugo de haber asado los pimientos.

Metemos en la nevera hasta la hora de comer....¡Que nos guste!