Precalentamos el horno a 190 g y comenzamos pelando nuestras patatas y limpiandolas bien, las cortamos en rodajas bastante gruesas, y en un recipiente las dejamos y echamos el pimentón dulce, la pimienta negra, el perejil, el aceite de oliva y la sal.

Mezclamos todo muy bien, las ponemos en la bandeja del horno y las metemos unos 20 min hasta que se hagan sin que se doren

Mientras están las patatas en el horno, cortamos en trocitos pequeños la cebolla y los pimientos y los cocinaremos unos minutos sin que se hagan del todo, Y reservamos

Pasados los 20 min sacaremos nuestras patatas y las rellenaremos primero con la salsa de tomate, después le pondremos los pimientos, la cebolla, el atún y por último el queso por encima.

Volvemos a poner las patatas en el horno y las dejamos hasta que se derrita el queso, y ya nos las podemos comer, que aproveche!