Pasta Amatriciana
Esta original receta nace en las cercanías de Roma, en una localidad llamada Amatrice, donde se narra que los pastores de un tiempo, con pocos ingredientes a su disposición dieron inicio a este delicioso plato típico de Italia.
¡Acompáñame a preparar este tradicional plato!
Pasta Amatriciana
Esta original receta nace en las cercanías de Roma, en una localidad llamada Amatrice, donde se narra que los pastores de un tiempo, con pocos ingredientes a su disposición dieron inicio a este delicioso plato típico de Italia.
¡Acompáñame a preparar este tradicional plato!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el guanciale en tiras pequeñas de 1/2 cm.
- 2
Colocamos una sartén en el fuego y enseguida colocamos el guanciale solo, sin aceite, para que comience a calentarse y dorarse. (Atención a no dejarlo quemar!)
- 3
Sacamos todo el guanciale crujiente y escurrido de la grasa que soltó y lo ponemos aparte. En esa grasa que queda, vertemos un poco de vino blanco y lo dejamos esfumar.
- 4
Le agregamos el peperoncino y luego la salsa de tomate, dejamos cocinar por unos 15 minutos para que se seque el agua.
- 5
Cocinamos la pasta al dente y una vez que esté lista la echamos en la sartén para incorporar bien todos los ingredientes a fuego muy bajo y en ese momento agregamos el pecorino y los trozos crujientes del guanciale! Sirvan y buen provecho 😋
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