Arrancamos despertando a la despatarrada de Maja, y seguimos midiendo la harina después del aceite, agregando el pimentón bien picante.......

La sal fina, el agua y una amasada, siempre bajo el estricto control de Maja, a no más de un metro de distancia ya que no ha de perderse ningún movimiento.........

Ya de regreso de las compras, picamos un poco de puerro, no porro ehhhhh... y cortamos un poco la espinaca, esto lo hacemos escuchando a Azia, en Azia disco del 82,... un megagrup, que hace chingui-chingui con virtuosismo, es música liviana con una calidad infernal..........Mientras reavivamos a la masa tatarabuela, agregándole agua y harina integral de centeno que es ecologíca, en partes iguales, justo después de sacarla de la heladera.

Tittarelli de por medio o trapiche, o toro viejo, siempre tinto, que es lo único importante..........Lubricamos y salsasojeamos al sartén, y como necesitamos, la bandeja horneadora, donde habíamos probado, que no suebre...........Vacía para enmasarla,............

Corretamente, con 250 gr de masa, con el resto forramos seis moldes cuadrados con apros 71, 5gramos y siempre palél de por medio.

Ya un poco cansada del trajín controladorrrrr, Maja cambió e lugar y distancia...........Ya terminado el forraje de los moldes, se recontra aburrió y se alejó aún más, debajo de la mesa.

Así que aura, doramos unos 4-5 min a fuego lenteja a el puerro y la espinaca, mientras cortamos al tom. y al morrón, este que nos olvidamos de fotografiar..........Pasados esos min. agregamos un poco de tomates secados al sol y lubricados con aceite y condimentos..........

Apagamos el fuego y le agregamos el salmón, volvemos revolver siempre para la izq...........Y tapamos.

Re-llenamos el molde circular y lo pimenteamos con groncha molida arribeños............Como estamos con el jamón de pavo, le servimos un poco a Maja así nos deja de embromar con el estricto control.

Y vamos forrando a los pastelitos, con justo este jamón de pavo ahumado, queso, tomates, morrones, otro poco de jamón y otro poco de queso.

Así quedannnnnn a la espera de hornearlos, 17min en dos tandas, por razones de lugar..........Ya listo uno.............Ya listos los otros.............

Así que para que no estén tan friso o calientes apagamos el fuego y a horno abierto los dejamos horeandosé..........Unos 10 min. cuando regrese mi mujer del yugo.............La última ya listos y atemperadosss.