Keke de Avena con Manzanas, Arándanos Secos y Pecanas

Mariela Rey
Mariela Rey @cook_marielarey

Cuantas veces te puede provocar un Keke pero cuando sufres de triglicéridos, lo evitas porque las harinas te hacen daño. En esta búsqueda de comer cosas ricas pero saludables, he venido experimentando en reemplazar todo lo que lleva harina por avena sin gluten, ya que también sufro como muchos de hipotiroidismo y el gluten es su enemigo. Este keke también lleva aceite de oliva que reemplaza las grasas trans tan dañinas para la salud.

Keke de Avena con Manzanas, Arándanos Secos y Pecanas

Cuantas veces te puede provocar un Keke pero cuando sufres de triglicéridos, lo evitas porque las harinas te hacen daño. En esta búsqueda de comer cosas ricas pero saludables, he venido experimentando en reemplazar todo lo que lleva harina por avena sin gluten, ya que también sufro como muchos de hipotiroidismo y el gluten es su enemigo. Este keke también lleva aceite de oliva que reemplaza las grasas trans tan dañinas para la salud.

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Ingredientes

1:30 h
10 porciones
  1. 4/5Manzanas medianas, de las verdes y ácidas
  2. 1 cucharadacanela molida
  3. 1limón
  4. 3/4 tazaaceite de oliva extra virgen
  5. 1 Tazaazúcar rubia
  6. 3huevos
  7. 2 Tazasharina de avena (avena licuada en seco)
  8. 1 Tazaavena en hojuelas
  9. 1 Tazajugo de manzanas cocidas o 1 Taza de leche
  10. 3 cucharaditaspolvo de hornear
  11. 1 cucharadavainilla
  12. al gustoArándanos secos y pecanas

Paso a paso

1:30 h
  1. 1

    Pelar las Manzanas y cortarlas en trozos. Se les espolvorea con canela molida, una cucharada de azúcar rubia y el jugo de 1 limón. Reservar

  2. 2

    Ingredientes principales:

  3. 3

    Colocar en un bol, el aceite de oliva y mezclarlo con el azúcar rubia

  4. 4

    Agregar los 3 huevos y mezclar

  5. 5

    Añadir la harina de Avena, mezclar y seguir con la avena en hojuelas, incluyendo el polvo de hornear

  6. 6

    Agregar el jugo de Manzanas, el cual previamente se ha cocido con canela, licuado y colado. Pero también puedes usar en reemplazo 1 taza de leche

  7. 7

    Añadir progresivamente los arándanos, las pecanas y luego las Manzanas en trozos

  8. 8

    Como la avena no absorbe los otros ingredientes de inmediato, dejar reposar unos 5 minutos, luego proceder a colocar la masa en el molde previamente en mantequilla do y enharinado o mejor si usan esos moldes plásticos que no necesitan ser en mantequillados, son súper prácticos para desmoldar

  9. 9

    Llevar al horno precalentado y hornear a 170°C por 45 minutos. Cumplido el tiempo probar con un cuchillo delgado para verificar que sale limpio y que la masa ya está cocida. Dejar enfriar

  10. 10

    Desmoldar y si se quiere, se puede rociar el keke con azúcar impalpable a modo de adorno. Listo

  11. 11

    A comer rico, sano y sin cargo de conciencia 🤷‍♀️🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mariela Rey
Mariela Rey @cook_marielarey

Comentarios (3)

Nina Culqui Muñoz
Nina Culqui Muñoz @NinaCM
Me encanta tu receta, Mariela! Además de sana, se ve muy deliciosa!! 👏🏼👏🏼😋

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