En primer lugar cortaremos el solomillo en rodajas gruesas. A continuación lavamos la patata y las cortamos también en rodajas. Disponemos el solomillo y la patata ya cortados en la bandeja de la vaporera más alta, salpimentamos al gusto y reservamos. Lavamos y cortamos el ajo tierno y los espárragos y los disponemos en la bandeja de la vaporera mas baja y más amplia. Salpimentamos, añadimos pimentón dulce y reservamos. Ya tenemos las vaporeras listas.

Vamos a comenzar a preparar la salsa. Añadimos a la jarra la cebolla, el puerro y los ajos. Trituramos a velocidad 6 durante 8 segundos. Abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes con ayuda de una cuchara o espátula de silicona y repetimos el proceso. Velocidad 6 durante 8 segundos. Abrimos la tapa y añadimos el tomate, repetimos velocidad 6 durante 8 segundos. Abrimos la tapa, añadimos el aceite y la sal y haremos el sofrito.

Programamos velocidad 2, Temperatura 105º Potencia calórica 6 durante 8 minutos. Abrimos la tapa con cuidado de no quemarnos con el vapor que sale y añadimos el caldo, probamos de sal y si es necesario añadimos más. Cerramos la tapa, quitamos el cubilete y colocamos las bandejas de la vaporera en su posición. Programamos velocidad 2, Temperatura 105º Potencia calórica 5.

Una vez finalizado el programa, colocamos en una bandeja de cristal o bandeja para horno los ingredientes de la siguiente manera. Un poco de salsa, base de patatas, rodajas de solomillo y salsa. Repetimos capa y finalizamos con la salsa sobrante y las verduras al vapor (los ajos tiernos y los espárragos). Metemos al horno a 180º durante 30 minutos y listo!!! Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla unos minutos y emplatamos!!! #BuenProvecho 😋🍽