Carrilleras de cerdo en Cocotte con cebolla caramelizada

Name: Carrilleras de cerdo en Cocotte con cebolla caramelizada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 carrilleras de cerdo ibérico; 2 zanahorias troceadas; 1 lata cebolla caramelizada; 3 patatas; 1 dcl aceite de oliva Virgen; 1 dcl vino blanco seco; 1 dcl brandy de Jerez; Sal; Pimienta recién molida

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Carrilleras de cerdo en Cocotte con cebolla caramelizada

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

4carrilleras de cerdo ibérico
2zanahorias troceadas
1 latacebolla caramelizada
3patatas
1 dcl aceite de oliva Virgen
1 dcl vino blanco seco
1 dcl brandy de Jerez
Sal
Pimienta recién molida

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos la cocotte al fuego con el aceite, cuando esté caliente rehogamos las carrilleras, ponemos las zanahorias, damos unas vueltas y añadimos la cebolla caramelizada.
2

Damos unas vueltas y añadimos la sal, vino y brandy, espolvoreamos con pimienta y dejamos unos minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol. Agregamos las patatas lavadas y troceadas, y medio vaso de agua. Tapamos cuando empiece a hervir, entonces bajamos el fuego al mínimo, la cocotte coge mucha temperatura, dejamos cocer 35 minutos y apagamos el fuego. Listo para servir.