Adobo Arequipeño en olla a presión
En Arequipa, el adobo es uno de los platos más emblemáticos.
Se disfruta los domingos acomañado de su pan cachete o 3 puntas y su té piteado (té canela y clavo con un chorrito de anís najar seco).
No es por presumir pero de todos los adobos que he probado, el de mi suegra es el mejor.
Esta receta es la versión en olla a presión de la suya... Si deseas hacerlo en olla convencional o a leña debes hacerlo cocinar por el lapso aproximado de 1 hora y agregar la cebolla unos 15 minutos antes de retirar del fuego.
Adobo Arequipeño en olla a presión
En Arequipa, el adobo es uno de los platos más emblemáticos.
Se disfruta los domingos acomañado de su pan cachete o 3 puntas y su té piteado (té canela y clavo con un chorrito de anís najar seco).
No es por presumir pero de todos los adobos que he probado, el de mi suegra es el mejor.
Esta receta es la versión en olla a presión de la suya... Si deseas hacerlo en olla convencional o a leña debes hacerlo cocinar por el lapso aproximado de 1 hora y agregar la cebolla unos 15 minutos antes de retirar del fuego.
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la pasta de ají panca con ají colorado, sal, comino y ajos, luego embadurnar los trozos de chancho con el aderezo y dejar reposar por al menos media hora.
- 2
Colocar los tozos de chancho junto con todo el aderezo en una olla, agregar la mitad del concho, sal, pimienta de olor, clavos, las ramitas de orégano y hierbabuena, romero, dejar macerar (La noche anterior).
- 3
Agregar a la olla el restante de los 2 litros de concho, rectificar la sal, tapar, encender el fuego y contar 35 minutos desde que comience a pitar.
- 4
Transcurrido el tiempo, reducir la presión de la olla, destapar, agregar la cebolla y volver a tapar por unos 10 minutos más.
- 5
El rocoto lo puedes hervir junto con la preparación, pero corres el riesgo de que reviente y vuelva tu adobo incomible, por eso una opción es sacar un poco del caldo de la preparación en una olla pequeñita y hervir el rocoto unos 10 minutos
- 6
Sirve tu adobo acompañado de pan 3 puntas, si te encuentras fuera de Arequipa puedes usar pan francés o similar y su respectivo bajativo como le decimos aquí al té piteado, puedes sustituir el anisado por pisco.
Donde quiera que te encuentres no te quedes sin preparar esta riquísima receta 😋.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Pachamanca de pollo en olla a presión
Cuando tengas que cocinar muy rápido, sólo pones todo en la olla y lo dejas por 50 minutos.
-
Adobo de Pollo
#delantaldorado #sosNo es muy común este plato en el menú de la semana pero ahora que lo prepares será uno de tus favoritos por lo fácil, rico y barato 👌🏻Disfruta mucho de esta sazón completamente peruana con mucho amor para el mundo 🌎❤️🇵🇪
-
Adobo de chancho
#homenajeamama #delantaldorado #yomequedoencasa #recetaparaelmundo #amor #perúEsta receta es de origen español, luego fue aprendido y mejorado en la región, mezcla de ello es que resultó el hoy tradicional “Adobo de Chancho” preparado con chicha de jora y especias locales. A lo largo del país hay diferentes recetas para prepararlo, en esta oportunidad les traigo la receta de Lima, “Ciudad los de los Reyes”. Bienvenidos! -
Pachamanca a la olla
Es unos de los platos más emblemáticos y consumidos por todos los peruanos ... Esta comida sólo se preparaba en la época de cosecha de papa, como forma de agradecimiento ala tierra.
-
Adobo de Pollo
#SaboresPeruanos#polloEs un plato típico de Perú, lo preparan con carne de cerdo muy agradable por cierto, en esta ocasión lo preparé con pollo. Puede ser para el almuerzo con arroz o para el desayuno con su pancito y su café pasado. 😋🤤
-
Adobo de Cerdo
Esta Receta viene muy bien en este Mes de Agosto ya que aquí en Perú celebramos las Fiestas de Arequipa. Este Plato es preparado tanto en esa hermosa Ciudad llamada la Ciudad Blanca como en Cusco llamado el Ombligo del Mundo. La comparto con ustedes para que la puedan poner en práctica, estoy segura de que les encantará. Es un clásico de la comida de mi País Perú.
-
Adobo de chancho
Después de tiempo que preparo adobo, me salió muy rico y lo disfrutamos todos en casa 😊 Recuerden que también lo pueden preparar para un buen desayuno de fin de semana 😋
-
Adobo de chancho | Estilo James Salaz
Este es un plato sencillo de preparar y muy delicioso de degustar, cada vez que lo preparo siento ese amor y esa pasión que me llevo a ser cocinero.
-
Adobo de chancho (cerdo) tacneño
#mirecetario #armatumenú 😉Unos de los platillos más representativos y suculentos de la región tacneña, es el provocador y atractivo Adobo Tacneño, hecho a base de carne de cerdo, jugosito y sabroso que hará disfrutar al exigente paladar. 😋
-
Adobo de chancho sencillo
Después de ver varias recetas y para comer algo distinto, me animé a hacer este adobo de chancho con los ingredientes que tenía en casa, siguiendo la receta original pero con algunas variaciones, como la omisión de la chicha de jora por no contar con este ingrediente, queda delicioso y es bastante sencillo de hacer
-
-
Chancho asado en olla
A veces ya no se me ocurre qué hacer para el almuerzo así que esta vez improvisé con un chanchito asado en olla 😊 -
Adobo de Conejo
#MiRecetario Sabemos que lo tradicional es el Pavo o el Cerdo para estos días de fiesta como la navidad o el año nuevo, en esta oportunidad quise preparar algo diferente, sabemos que hay personas que crían sus propios animales domésticos aquí les dejo una idea de como preparar una cena a base de conejo. #RecetasNavidad. 😉 -
Pollo tipo pollada en airfryer
Esta es la versión moderna y light de las clasicas polladas.Nota: El tiempo de cocción dependera mucho de la potencia de tu maquina, por lo general los tiempos por alimento se encuentran detallados en el manual de instrucciones.
-
Pachamanca a la Olla
Comida típica peruana mayormente consumida en la sierra, en el ande peruano se cocina en un hueco en la tierra con piedras calentadas en leña o carbón, una comida exquisita y muy fácil de comer para todos.En mi casa es uno de los manjares favoritos.Las cantidades que coloco es para 6 - 8 personas aprox.
-
Adobo de pollo
#delantaldorado #encasa #mamá. Este plato me parece unos de los más deliciosos que tiene Perú, por su combinación de sabores y textura.
-
-
Adobo cusqueño
#CocinaCuzqueña #CocinaPeruana Una receta un de un sabor exquisito y no pica.
-
Chanchito Tipo Pachamanca a Mi Manera
La Pachamanca Peruana: es Carne condimentada con ají colorado, que se asa entre piedras caldeadas, o en un agujero en la tierra cubierto con piedras calientes. Se puede preparar con varios tipos de carnes. en esta oportunidad Yo solo trabaje con la Carne de Chancho, escogí la Pierna Deshuesada, es pura carne no tiene hueso ni pellejo, perfecta para esta cocción. Yo lo hice a la olla porque no tengo lugar para hacer ningún agujero ni nada por el estilo, pero a la olla y como te explico queda perfecto, es muy sano, no es necesario ponerle nada de agua, ni caldos, con el vapor se cocina perfectamente bien. El resultado es excelente estoy bien segura que a Tu Familia le encantara, solo sigo los pasos y Listo. Buen Provecho.
-
Anticuchos de corazón!!
Los anticuchos son muy tradicional en Perú muy agradable es frito a la parrilla y se acostumbra comer con papas, choclo, camote << se prepara el ají rocoto o amarillo <
Guiso de Garbanzo
PeruvianChef || Cocina Peruana || Guiso de GarbanzoEste es un guiso muy nutritivo y rico para poder comerlo en casa con la familia, una menestra que es la preferida de varios, si quieres ver esta receta te dejo el enlace del video.https://www.youtube.com/watch?v=Kmp01yWh430
Tofu a la olla (versión vegana del pollo a la olla)
El pollo a la olla es uno de mis platos favoritos, y como mi pareja es vegetariano, hice una versión vegana para el con tofu, quedo muy bueno!
Carapulcra a mi estilo
Típico para alguna reunión familiar o entre amigos. #aromasfestivos
Chanfainita 🇵🇪
#MiCocinaUnos de los platos que a los peruanos les encanta es la Chanfainita, debido a su sabor producido por sus protagonista: bofe y papas cortadas en cuadraditos.
Carapulcra
#fiestaspatrias Nunca había hecho carapulcra, es uno de los tantos platos peruanos que me encanta y gracias a la estupenda receta de Rita es que finalmente la puedo compartir, a seguir celebrando al Perú!! 🇵🇪❤️
Picante de Carne a lo Carmelita
#papa El Picante de Carne de Res es un guiso clásico de la cocina tradicional Peruana, jugoso, fácil de preparar y se adapta a todos los bolsillos. Lo mismo que haces con carne de Res, puedes hacerlo con cualquier otra carne, es muy versátil. Hay muchas formas de hacerlo cada quien lo prepara a su manera y esta bien, queda muy rico. Te digo como lo hice... SENCILLITOOOOOO, pero muy RICOOOO.
Carapulcra de chancho | Estilo James Salaz
Preparar la carapulcra es todo un placer, porque además de ser un riquísimo plato, es muy sencillo de prepararlo.
Carapulcra
#yomequedoencasaAhora sí, por fin lo cocino, es la receta de la mamá de una amiga que me la pasó hace tiempo, y por tiempo no la hacía, ahora sí espérame Invierno que te vuelvo a cocinar, porque como hice bastante voy a tener que frizar. Igual se come😉ricoooo
Más recetas
Comentarios (2)