En una sartén amplia ponemos un fondo de aceite a calentar añadimos cebolla y el ajo picados con una pizca de sal, removemos unos minutos hasta que la cebolla cambia de color y esté tierna

Añadimos el salteado de setas mezclamos todo y dejaremos sofreír a fuego medio alto durante unos 6 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando

Añadimos el tomate frito después añadimos la cucharita de pimentón removemos e inmediatamente añadimos el arroz precocido y lo mezclamos todo

Añadimos un poco de colorante alimenticio el caldo de pollo y cuando esté todo incorporado esperamos a que hierva

Por último lo dejaremos hervir hasta que se consuma el caldo y lo iremos removiendo de vez en cuando hasta que quede completamente seco después emplatamos y le añadimos un buen queso rallado por encima